超スピード春白菜のカクテギ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの春白菜にカナリ塩辛と粉唐辛子のピリ辛さ、水あめの粘りで絡む甘酸っぱいタレが絶妙な一品。5分で完成する超簡単カクテギです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 春白菜500g
- 長ねぎ1本
- カナリ塩辛大さじ7
- 濃口醤油大さじ7
- 粉唐辛子小さじ15
- 砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 水あめ大さじ1
作り方
工程 0
春白菜の根元を包丁で切り落とし、葉だけを集めて2～3回すすぎ、水気を切った後、ざるに上げて水気をしっかり切ってください。芯が黄色く葉が短い春白菜を選び、新鮮な味を引き出しましょう。こうするとタレがよく絡みます。
使うもの：春白菜 500g
工程 一
長ねぎをみじん切りにしてボウルに入れてください。長ねぎのシャキシャキ感と香りがタレに染み込み、風味を加えます。大きすぎると食感が悪くなるので、細かく刻んでください。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
ボウルにカナリ塩辛大さじ7、濃口醤油大さじ7、粉唐辛子大さじ5、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2を順に加え、よく混ぜてください。材料を均一に混ぜて、タレを作ります。このタレがカクテギの基本の味を決めます。
工程 三
タレに水あめ大さじ1を追加で加え、よく混ぜて粘りを出してください。水あめのおかげで春白菜にタレがよく絡み、食感が良くなります。粘りがないとタレが流れるので、この手順は必須です。
使うもの：春白菜 500g水あめ 大さじ1
工程 四
準備した春白菜をひとつかみずつタレに入れ、少しずつ塗りながら、全体にしっかりと絡めてください。ひとつかみずつ行うと均一に絡みます。完成後すぐに食べるか、室温で30分置くとタレがより染み込みます。
使うもの：春白菜 500g
00:00/ 30:00
【補足】
春白菜は芯が黄色く葉が短い新鮮なものを選ぶと、シャキシャキ感が際立ちます。水あめを加えてタレの粘りを出すと、春白菜の葉によく絡み、味が引き立ちます。カナリ塩辛でうま味を出し、塩加減を調整すると、粉唐辛子の辛味と調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 685kcal | 58g | 114g | 7g | 58g | 15697mg |
