レタスと卵のチャーハン
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのレタスとふわふわの卵、香ばしい長ねぎが合わさり、さっぱりとした風味とコクのある味わいのチャーハンです。冷やご飯でも簡単に作れて、やわらかい食感が楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- レタス100g
- 長ねぎ3本
- 卵2個
- ご飯1杯
- サラダ油30ml
- 塩大さじ0.5
- チキンパウダー5g
- オイスターソース大さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎ3本を半分に切ってから細かく刻みます。レタス1/4個も細かく刻んでおきます。こうして事前に切っておくと、炒める時に素早く進められます。
工程 一
卵2個をボウルに割り入れます。指を切らないように注意しながら、ゆっくりと混ぜます。こうしてあらかじめ溶いておくと、フライパンに流し入れたときに均一に火が通ります。
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1～2をひき、中火で予熱します。油が少し熱くなったら、溶き卵の半分ほどを流し入れて軽く焼き、長ねぎを加えて炒めます。卵が半熟のうちに止めると、やわらかい食感が保たれます。
使うもの：長ねぎ 3本卵 2個
工程 三
ご飯1杯を加え、しゃもじで押しつぶしてご飯粒をほぐします。塊になっている部分を集中的に押し、全体に均等に広げます。こうすることでご飯粒が分離し、チャーハンの基本ができます。
工程 四
塩少々をフライパンの縁にふり、チキンパウダー少々、オイスターソースをスプーンで少量すくって加え、味を調えます。手ではなくスプーンで加えることで衛生的です。先に味付けをすると、ご飯に均等に染み込みます。
使うもの：オイスターソース 大さじ0.5ご飯 1杯
工程 五
中火で炒め続け、左手でフライパンを回しながら、しゃもじで押して混ぜます。ご飯が崩れるくらいに2～3分炒め、状態を確認します。こうすることでご飯粒が香ばしく炒まります。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 03:00工程 六
レタスの半量を加え、押しつぶしながら1分ほどさらに炒めます。ご飯がレタスの水分でしっとりとやわらかくなるまで、行ったり来たり混ぜます。最後に加えることで、シャキシャキ感とやわらかさが際立ちます。
使うもの：レタス 100gご飯 1杯
00:00/ 01:00工程 七
火を止め、器に高く盛り付けて完成です。味をもう一度確認し、調整します。きれいに盛り付けると、食べる楽しみが増します。
【補足】
ご飯を入れた後、しゃもじで押しつぶして塊をほぐすのがチャーハンのポイントで、ご飯粒が均等に分かれます。油が熱くなったら卵を半熟程度に焼くことで、やわらかい食感が保たれます。最後にレタスを加えると、ご飯が水分でしっとりとして、より美味しくやわらかくなります。味付けの際は、塩とチキンパウダーをフライパンの縁にふりかけ、オイスターソースはスプーンで少量だけ加え、過剰にならないようにします。冷やご飯を使ってもとても美味しいので、余ったご飯の活用に最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 830kcal | 24g | 89g | 42g | 12g | 3949mg |
