豚バラ薄切り肉のパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉の香ばしい脂が野菜に染み込み、風味が深まり、ペペロンチーノの辛さが加わったシンプルなパスタ。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉200g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく3個
- ペペロンチーノ3個
- パスタ100g
- いわしエキス大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
沸騰したお湯に塩小さじ1/3を入れ、100円玉サイズのパスタ1人分を加えて12分間茹でます。麺が茹で上がる間に材料を準備して、時間を効率的に使いましょう。麺がアルデンテになるまで茹でて、食感を活かします。
00:00/ 12:00工程 一
玉ねぎ半個を薄くスライスし、にんにく3片をみじん切りにします。あらかじめ切っておくと、炒める時に手早く進められます。材料が小さいほど味がよく染み込みます。
工程 二
フライパンに豚バラ薄切り肉200gを入れ、中火で脂が十分に出るまで2〜3分炒めます。豚バラ肉の脂が材料に香ばしさを加えます。脂が出すぎたらキッチンペーパーで軽く取り除きます。
00:00/ 03:00工程 三
脂が十分に出たら、スライスした玉ねぎ、みじん切りにんにく、ペペロンチーノ3個を細かく砕いて加え、中火で炒めます。玉ねぎが透き通りしんなりするまで、約2分間混ぜながら炒めます。ペペロンチーノが油に溶け込み、辛味が立ちます。
使うもの：ペペロンチーノ 3個にんにく 3個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 四
玉ねぎがしんなりしたら、いわしエキス大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、材料を手早く和えて下味をつけます。ソースが材料に均一に絡むまで30秒間混ぜます。味が濃くなりすぎないように手早く進めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 00:30工程 五
茹でたパスタを加え、茹で汁大さじ4を注いで強火で1分間手早く混ぜます。茹で汁がソースを乳化させ、とろみのあるコーティングされたソースになります。火を止めて器に盛り付けます。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 01:00
【補足】
豚バラ薄切り肉から出る脂で野菜を炒めると、香ばしい風味が倍増します。ペペロンチーノを油で砕いて加えると、辛味と香りが全体に均一に行き渡ります。茹で汁を加えて混ぜると、ソースが麺によく絡み、なめらかな食感が生まれます。パスタはアルデンテに茹でると、豚バラ肉の旨味とよく調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1131kcal | 48g | 90g | 62g | 10g | 5288mg |
