一番簡単な卵かけご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
とろっとした半熟卵に醤油の旨味と長ねぎ・玉ねぎの香りが合わさった超簡単卵かけご飯
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- 長ねぎ3ひとつかみ
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1.5
- 醤油大さじ1
- えごま油大さじ1
- サラダ油適量
- ごま少々
- ご飯1杯
作り方
工程 0
卵3個をあらかじめ割ってボウルに入れておき、長ねぎ一握り、玉ねぎ半分、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を準備します。長ねぎは白い部分と青い部分の両方を使います。
使うもの：長ねぎ 3ひとつかみ
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく（みじん切り）を入れて中火で1分ほど炒めます。玉ねぎが透き通り、少しきつね色になるまで炒めて、ねぎ油の香りをしっかり出します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1.5サラダ油 適量長ねぎ 3ひとつかみ玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 二
準備しておいた卵をフライパンにそっと流し入れ、ゆっくり加熱します。弱火にして、端の方が固まってくるようにします。
使うもの：卵 3個
工程 三
卵が半分ほど固まったら、醤油大さじ1を卵の外側に回し入れます。醤油がジュージューと煮えて、旨味が立ち上るようにします。
使うもの：醤油 大さじ1卵 3個
工程 四
卵が半熟程度に固まったら、えごま油大さじ1を上からかけ、ごまを軽くつぶしてのせます。香ばしい香りが立つように最後に加えます。
使うもの：ごま 少々卵 3個
工程 五
温かいご飯の上に出来上がった目玉焼きをのせて仕上げます。黄身がとろっと残るように半熟状態を保ちます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
長ねぎはたっぷり入れて、ねぎ油の香りをしっかり出しましょう。卵は弱火でゆっくり加熱し、半熟状態を保つのがポイントです。えごま油は卵がある程度固まった最後に入れると、焦げずに香ばしさが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 729kcal | 32g | 87g | 45g | 7g | 1065mg |
