市販ユッケジャンを使った辛い牛肉カルグクス
調理時間 20分1人前評価 3.8 (17)作者 영양사_K
忙しい一日の終わりに一人で楽しむ満足感のある夕食にぴったりのこのユッケジャンカルグクスは、市販の牛肉ユッケジャンパウチを使って手軽に作れます。熱々のスープに染み込んだ辛くてピリッとした味わいが口いっぱいに広がり、もちもちのカルグクス麺とふんわり溶けた卵、香ばしいしいたけのハーモニーが心温まるひとときを届けます。ユッケジャンの濃厚な肉の風味と辛さが食欲をそそり、一口ごとにスープがあふれるボリューム感で疲れを癒してくれる温かい一杯です。寒い冬の夜や二日酔いの朝にも最適なので、誰でも簡単に作れるこの料理で、ほっと一息ついてみてください。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- カルグクス麺100g
- 水300ml
- コインスープ1個
- 牛肉ユッケジャン1袋
- しいたけ20g
- 卵1個
- 青唐辛子1個
- 長ねぎ0.5本
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 一
しいたけの硬い軸の部分を慎重に取り除き、一口大の薄切りにします。長ねぎはきれいに洗って小口切りにし、爽やかな香りを加えます。卵は白身と黄身がよく混ざるように、からざを取り除いて軽く溶き、滑らかな状態にします。より辛さを求めるなら、青唐辛子1本を薄切りにして添えて用意してください。
使うもの：卵 1個青唐辛子 1個
工程 二
鍋に市販の牛肉ユッケジャン1袋と水300mlを入れ、中火でぐつぐつと煮て、スープが濃くなり肉の香りがほのかに広がるようにベースを作ります。煮ている間にスープが少し減り、さらに深い味わいが染み出します。
使うもの：牛肉ユッケジャン 1袋水 300ml
工程 三
別の鍋に水を入れて強火で沸騰させ、乾燥カルグクス麺100gを加え、麺がやや柔らかくなり半透明になるまで約3～4分茹でます。麺が伸びすぎないように注意深く観察してください。
使うもの：水 300mlカルグクス麺 100g
00:00/ 04:00工程 四
煮立っているスープベースに、半茹でにした麺をざるに取ってそっと加え、あらかじめ切っておいたしいたけとコインスープ1個を追加します。コインスープがスープに溶けて風味が増すように軽く混ぜ、しいたけが少し柔らかくなり始めるまで中火を保ちます。
使うもの：コインスープ 1個カルグクス麺 100g
工程 五
みじん切りにした長ねぎを加えて爽やかな香りを添え、粉唐辛子小さじ1を加えてスープがより赤く辛くなるようによく混ぜます。スープをひとさじ味見し、塩気や薄さが気になる場合は塩で優しく味を調え、全体が調和するようにします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1
工程 六
カルグクス麺がほぼ茹で上がってもちもちし、スープが麺に染み込んできたら、溶き卵を固まらないようにゆっくりと回し入れ、少しずつ流し入れます。卵がスープに溶け込み、柔らかな糸のように広がり始めます。
使うもの：卵 1個
工程 七
卵を入れた直後はすぐにかき混ぜず、10～15秒ほどそのままにして卵が均等に火が通り、ふんわりと広がるようにします。その後、スプーンで鍋底を軽く押すように2～3回だけ混ぜ、スープの沸騰する音が静かになったら火を止めます。
使うもの：卵 1個
00:00/ 00:15
【補足】
スープを煮るときは中火を保ち、時々かき混ぜるとユッケジャンの風味がよく出て味が濃くなります。しいたけがない場合は、ひらたけ30gで代用すると、同様の香ばしい食感が加えられます。卵を加えるときは火を弱めてゆっくり混ぜると、糸のようにふんわりと広がり、料理の完成度が高まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 671kcal | 34g | 103g | 17g | 10g | 1504mg |
