エアフライヤーカルビ照り焼き
調理時間 18分2人前評価 4.2 (13)作者 블레스_Grace
夕食の家族団らんや友人を招いてのホームパーティーにぴったりのこのカルビ焼きは、甘辛い照り焼きソースが柔らかくジューシーなカルビの身に染み込み、口の中でとろける豊かな味わいを提供します。外はカリッと焼き上がり、中は柔らかく肉汁たっぷりの食感で、いつもお肉料理をためらっていた方もエアフライヤーの手軽さで自信を持って楽しめる魅力的な一品です。おつまみにも最適で、集まりの雰囲気を一段と盛り上げます。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 豚カルビ500g
- 照り焼きソース83ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 清酒15ml
- ハーブソルト小さじ0.9
- オリーブオイル30ml
作り方
工程 一
カルビの骨側に付いている白い膜を慎重に取り除きます。この膜を取ると、味が肉の内部までよく染み込み、より柔らかく美味しい焼き上がりになります。
使うもの：豚カルビ 500g
工程 二
カルビを骨に沿って1本ずつ丁寧に切り分けます。冷水で3〜4回きれいに洗い、10分ほど浸して血抜きを十分に行います。その後、水気をしっかり拭き取って、肉が清潔な状態になります。
使うもの：豚カルビ 500g
00:00/ 10:00工程 三
水気を切ったカルビをボウルに入れ、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、清酒大さじ1、ハーブソルト小さじ1/3、オリーブオイル30mlを加えてよく和えます。肉が調味料を吸収するよう、手で優しく混ぜ合わせ、約10分ほど漬け込むと味がより染み込みます。
使うもの：豚カルビ 500gにんにく（みじん切り） 大さじ0.5オリーブオイル 30ml清酒 1mlハーブソルト 小さじ0.3
00:00/ 10:00工程 四
エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷きます。下味をつけたカルビを、肉の多い面が上になるように重ならないようにきれいに並べます。こうすることで、肉が均等に焼けます。
使うもの：豚カルビ 500g
工程 五
エアフライヤーを180度に予熱し、10分間焼きます。肉がこんがりと茶色く焼けて香ばしい香りがしてきたら適切な状態です。エアフライヤーの機種によって時間を少し調整してください。
使うもの：豚カルビ 500g
00:00/ 10:00工程 六
焼き上がったカルビに照り焼きソース大さじ5と1/2を全体にまんべんなく塗ります。ソースが肉の表面に均一にコーティングされ、甘い香りがふんわりと立ち上ります。
使うもの：豚カルビ 500g照り焼きソース 6ml
工程 七
再び180度で5分間焼きます。その後、カルビを裏返してさらに3分間焼き、完成です。焦げないように途中で追加でソースを塗りながら、肉がカリッとし、ソースが照りよく光っている状態を確認してください。
使うもの：豚カルビ 500g
00:00/ 08:00
【補足】
カルビを焼く際、エアフライヤーを200度で2分先に予熱してメイラード反応を促すと、肉の風味がより深まります。清酒がない場合は、みりん15mlで代用して優しい甘みを加えられます。焼き上がり後、キッチンペーパーで油を軽く拭き取ると、ソースがよく絡み、カリッとした食感が保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 832kcal | 44g | 14g | 65g | 11g | 2598mg |
