カップヌードルチャンポンライス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
中華料理店に負けない濃厚なスープとピリ辛な味わいの食べ応えのあるチャンポン。カップヌードルを使って手軽にご飯と一緒に楽しめるレシピ。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ4個
- 長ねぎ1本
- 唐辛子1個
- えび160g
- きのこ50g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリーブオイル15ml
- オイスターソース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 水500ml
- カップヌードル2個
- 卵1個
作り方
工程 0
玉ねぎ4個を千切りにし、長ねぎと唐辛子1本を小口切りにして準備します。こうしてあらかじめ切っておくと炒める時に手早く進められます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 一
冷凍えび8尾を解凍し、お好みのきのこを準備します。きのこは表面をきれいに拭いて水気を取ると良いです。
使うもの：きのこ 50g
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）を入れて炒め、玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子を加えて炒めます。野菜が透き通りしんなりするまで中火で約2分混ぜながら炒めると味がよく馴染みます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オリーブオイル 15ml玉ねぎ 4個長ねぎ 1本唐辛子 1個
00:00/ 02:00工程 三
野菜がしんなりしたら、オイスターソースと粉唐辛子を各大さじ1加えて炒めます。こうするとスープのうま味と色が濃くなります。
使うもの：オイスターソース 大さじ1粉唐辛子 小さじ3
工程 四
水2カップ半を注ぎ、解凍したえびときのこを加えます。カップヌードル2個の油のスープは別に取り分け、残りのスープ2個と麺をすべて入れて中火で煮ます。
使うもの：きのこ 50gえび 160g
工程 五
麺がある程度ほぐれたら、卵1個をよく溶いて流し入れ、弱火にします。卵がゆっくり固まりスープがまろやかになります。
使うもの：卵 1個
工程 六
油のスープを忘れずに入れて混ぜ合わせます。このスープがないと味が物足りません。
工程 七
味を見て薄ければ醤油か塩を少々加えます。スープがとろりとしてきたら火を止めます。
【補足】
えびの代わりに冷凍シーフードミックスを入れても良いです。オイスターソースはチキンストックで代用できます。千切りにしたズッキーニやにんじんなどの端野菜を加えるとさらに食べ応えが増します。油のスープは卵を加える際に必ず入れて忘れないようにしてください。卵は弱火でゆっくり加熱すると柔らかく上品な食感になります。ご飯を入れて食べるとさらに満足感のある一食になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1720kcal | 71g | 214g | 68g | 38g | 4315mg |
