ジャマイカ風チキンドラムスティックバーベキュー
調理時間 45分4人前作者 うまいレシピ
カリッとした甘辛いソースが染み込んだ鶏もも肉のジャマイカ風バーベキューで、肉汁たっぷりでスパイシーな風味が絶品です。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ
材料4人前
- 鶏もも肉1kg
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- とんかつソース大さじ2
- 水あめ大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- 片栗粉12g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 生姜粉小さじ0.5
- オリーブオイル大さじ2
作り方
工程 0
鶏もも肉は脂身や余分なものを取り除き、きれいに洗ってから冷水に1時間以上浸して血抜きをします。牛乳に漬けておくと臭みがより取れるので、可能であれば牛乳を使ってください。キッチンペーパーで水分を完全に拭き取ります。
使うもの：鶏もも肉 1kg
00:00/ 60:00工程 一
砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、とんかつソース大さじ2、水あめ大さじ2、粉唐辛子大さじ1、片栗粉大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、こしょう小さじ1/2、生姜粉小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2をボウルにすべて入れ、よく混ぜてタレを作ります。こうしてあらかじめ混ぜておくと、肉に均等に絡みます。
工程 二
準備した鶏もも肉にタレをすべて加え、手でよく揉み込みます。フォークで肉のあちこちを刺して、タレが内部まで染み込むようにします。この工程でタレの浸透が促進され、味がより深まります。
使うもの：鶏もも肉 1kg
工程 三
タレが絡んだ肉をラップで包み、冷蔵庫で3時間以上、可能であれば一晩漬け込みます。漬け込む時間が長いほど肉が柔らかくなり、タレの味が染み込みます。
00:00/ 180:00工程 四
エアフライヤーに肉を入れ、170度に予熱してから表面を15分焼き、裏返してさらに15分焼きます。表面がカリッと中まで火が通るまで焼きます。完成したバーベキューは熱いうちに食べて、肉汁を楽しんでください。
00:00/ 30:00
【補足】
牛乳に漬けておくと臭み取りに効果的です。鶏もも肉は脂身や余分なものを丁寧に取り除くと、すっきりとした味わいになります。フォークで刺す工程で味がしっかり染み込みます。漬け込みは3時間から一晩まで行うと、より柔らかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 524kcal | 52g | 25g | 23g | 16g | 908mg |
