シルオジンオチェ炒め
調理時間 58分人前評価 4.0 (11)作者 꼬순내폴폴
雨がしとしと降る週末の午後、温かいご飯と一緒に家族と楽しむのにぴったりなシルオジンオチェ炒めです。もっちりとしたイカが甘辛いタレに絡んで、口の中でとろけるような味わい。コチュジャンを使わず、醤油と粉唐辛子で優しく味付けしているので、しつこくなく旨味たっぷり。おつまみとしても申し分ない魅力的な副菜です。
#🍱 お弁当
材料1人前
- シルオジンオチェInfinityg
- マヨネーズ大さじInfinity
- サラダ油Infinityml
- 濃口醤油大さじInfinity
- 粉唐辛子小さじInfinity
- 梅シロップ大さじInfinity
- 料理酒大さじInfinity
- にんにく（みじん切り）大さじInfinity
- 水あめ大さじInfinity
- ごま油大さじInfinity
作り方
工程 一
固まったシルオジンオチェ 300gを手のひらで優しく揉んでほぐし、食べやすい大きさにハサミで切って準備します。こうしてほぐすと、イカのもっちりとした食感がより際立ち、一口かむたびに心地よい歯ごたえを感じられます。
使うもの：シルオジンオチェ Infinityg
工程 二
下処理したシルオジンオチェにマヨネーズ大さじ2を加え、全体に絡めてコーティングします。マヨネーズがイカの生臭さをしっかり抑え、炒める際に硬くなるのを防ぎ、柔らかくて弾力のある食感を保ちます。初心者の方でもこのコツで簡単に成功できます。
使うもの：マヨネーズ 大さじInfinity
工程 三
乾いたフライパンを中火で熱した後、弱火にしてマヨネーズでコーティングしたシルオジンオチェを入れ、箸で絶えず素早く炒めます（焦げやすいので火加減に注意）。イカが白く色づき、香ばしい香りが立ち上ってくるのが感じられます。
使うもの：シルオジンオチェ Infinitygマヨネーズ 大さじInfinity
工程 四
別のフライパンにサラダ油大さじ3、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ3、梅シロップ大さじ1、料理酒大さじ1、水あめ大さじ3、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れます（サラダ油大さじ2、ごま油大さじ1で代用可）。これらの材料が合わさると、ピリ辛で甘いタレのベースがしっかりでき、イカにより美味しく絡みます。
使うもの：粉唐辛子 小さじInfinityにんにく（みじん切り） 大さじInfinity料理酒 大さじInfinity梅シロップ 大さじInfinity水あめ 大さじInfinityサラダ油 Infinityml濃口醤油 大さじInfinity
工程 五
タレの材料を調理器具でよく混ぜながら、中火で照りが出るまで煮詰めます。グツグツと沸騰する音とともに、粉唐辛子のピリッとした香りとニンニクの刺激的な匂いが部中に広がります。あまり長く煮詰めず、照りが出るまでがポイントです。
使うもの：粉唐辛子 小さじInfinity
工程 六
タレに照りが出て沸騰してきたら火を止め、先に炒めておいたシルオジンオチェを加えます。熱々のタレの熱がイカに染み込み、柔らかくしっとりとした味わいをプラスします。この瞬間が、タレとイカが完璧に調和する魔法のような時間です。
使うもの：シルオジンオチェ Infinityg
工程 七
箸で絶えずしっかりと混ぜ合わせ、タレを全体に均等に絡めます。イカにタレがしっとりと染み込み、ピリ辛の油が輝き、口の中でとろけるような食感が感じられます。焦らずゆっくりと混ぜると、より美しく仕上がります。
工程 八
最後にごま油小さじ0.5を加え、軽く混ぜて仕上げます。ごま油の香ばしくまろやかな香りが加わり、全体に照りのある副菜が完成します。このひとたらしが味わいに深みを加え、満足感のある一品になります。
使うもの：ごま油 大さじInfinity
【補足】
イカをマヨネーズでコーティングする際、少量の塩を加えると生臭さがより確実に取れ、柔らかい食感が引き立ちます。水あめが足りない場合は、砂糖大さじ1と水大さじ2を混ぜて代用すると、同様の照りと甘みが出ます。炒める途中で火を弱めに調整すると、イカが硬くならずにもっちりと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1849kcal | 245g | 80g | 76g | 50g | 8650mg |
