簡単きゅうりの和え物
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感とさっぱりした味わいがご飯によく合う、人気のきゅうりの和え物です。水気が出ないので、長く保存して食べられます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり3個
- 塩大さじ0.5
- 水100ml
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2個
- 青唐辛子2個
- 粉唐辛子大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- まぐろエキス大さじ3
- 砂糖大さじ1/2
- ごま大さじ1
作り方
工程 0
きゅうり3本はきれいに洗い、0.5cmの厚さの輪切りにします。切ったきゅうりに粗塩大さじ1をふりかけ、よく混ぜて10分間塩もみします。こうすることできゅうりの水分が出て、後で水気が出るのを防ぎます。
使うもの：きゅうり 3個塩 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 一
塩もみしたきゅうりから出た水を捨て、水100mlを加えて洗い、ざるに上げて水気を切ります。この工程で塩味を調整し、シャキシャキ感を保ちます。
使うもの：きゅうり 3個塩 大さじ0.5水 100ml
工程 二
玉ねぎ半分は薄切りにし、長ねぎ半分と青唐辛子2本は小口切りにします。
工程 三
ボウルに粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、まぐろエキス大さじ3、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
工程 四
水気を切ったきゅうりと準備した玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を合わせ調味料に加えてよく和えます。最後にごま大さじ1をふりかけて仕上げます。
使うもの：きゅうり 3個青唐辛子 2個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2個
【補足】
きゅうりを塩もみするときは、粗塩を使うと水気がより抜けやすくなります。塩もみ後、水で洗わないと塩辛くなるので必ず洗ってください。まぐろエキスの代わりに魚醤を使っても構いません。和えた後すぐに食べずに冷蔵庫で30分ほど置くと味がなじんでより美味しくなります。水気が出ないように、きゅうりの水分をできるだけ絞るのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 33kcal | 2g | 8g | 2g | 3g | 1774mg |
