水が出ない昔ながらのフルーツサラダ

材料3人前

• 卵3個
• じゃがいも1.5個
• にんじん1個
• りんご1個
• 梨0.5個
• 柿1個
• みかん2個
• ピーナッツ50g
• レーズン50g
• マヨネーズ大さじ3
• 砂糖大さじ1
• レモン汁大さじ1
• 塩大さじ0.5

作り方

1. 工程 一

   りんごは重曹を少々つけて優しくこすり、きれいに洗います。こうすると表面の汚れがよく落ち、爽やかな味がそのまま生きます。じゃがいも、にんじん、柿、梨、みかんは皮をむき、新鮮でやわらかい状態に準備します。

   使うもの：柿 1個じゃがいも 1個みかん 2個にんじん 1個梨 0.5個りんご 1個

2. 工程 二

   じゃがいも1個、にんじん、りんご、梨、柿を食べやすい大きさに角切りにします。フルーツと野菜が均等に火が通り、混ざりやすいように切り、爽やかな色合いとシャキシャキした食感を保ちます。みかんは皮をむいた後、房に丁寧に分けます。

   使うもの：柿 1個じゃがいも 1個みかん 2個にんじん 1個梨 0.5個りんご 1個

3. 工程 三

   蒸し器の下段に水を適量入れ、塩小さじ1、卵3個を入れます。蓋をしっかり閉め、中火で6分間茹でます。この工程で卵がやわらかく茹で上がり、黄身がクリームのように滑らかになります。

   使うもの：卵 3個塩 大さじ1

   00:00/ 06:00タイマー再生リセット

4. 工程 四

   6分後、角切りにしたにんじんとじゃがいもを蒸し器にのせます。蓋をして中火で8分間さらに加熱します。にんじんは鮮やかなオレンジ色を保ちながらやわらかくなり、じゃがいもはほくほくになり自然な甘みが染み出ます。この時、卵は合計14分間茹でられ、固ゆで状態になります。

   使うもの：じゃがいも 1個にんじん 1個

   00:00/ 28:00タイマー再生リセット

5. 工程 五

   茹でた卵を冷水に5分ほど浸して冷ました後、殻をむきます。白身と黄身を丁寧に分けます。白身は食べやすい大きさに切り、シャキシャキとしたやわらかい食感を加えます。

   使うもの：卵 3個

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 六

   蒸したじゃがいも1/2個分と、分けた卵黄3個をボウルに入れます。フォークやヘラでゆっくり潰し、滑らかで均一な質感にします。こうするとソースのベースがしっかりします。

   使うもの：じゃがいも 0.5個卵 3個

7. 工程 七

   潰したじゃがいもと卵黄に、マヨネーズ大さじ3、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加えます。ヘラでよく混ぜ、クリーミーで甘酸っぱいマヨネーズソースを作ります。ソースが滑らかに混ざると、香ばしく爽やかな香りがほのかに広がります。

   使うもの：レモン汁 大さじ1マヨネーズ 大さじ3砂糖 大さじ1塩 大さじ0.5

8. 工程 八

   ピーナッツ50gを包丁やすり鉢で細かく刻み、粉末状にします。こうすると香ばしい味が材料全体に均等に染み渡り、噛む楽しみが増します。

   使うもの：ピーナッツ 50g

9. 工程 九

   大きめのボウルに、準備したフルーツ（りんご、梨、柿、みかん）と加熱した野菜（じゃがいも、にんじん）、切った卵白をすべて入れます。これらの材料が揃うと、瑞々しい色合いと香りが調和し、食欲をそそる見た目になります。

   使うもの：柿 1個じゃがいも 1個卵 3個みかん 2個にんじん 1個梨 0.5個りんご 1個

10. 工程 十

    作っておいたマヨネーズソース、レーズン50g、刻んだピーナッツを加えます。すべての材料にソースが均等に絡むように、軽く和えます。こうするとフルーツの爽やかさと野菜のやわらかさ、香ばしい味が調和して完成です。

    使うもの：ピーナッツ 50gレーズン 50g

栄養成分1人分あたり

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