10分で完成！ピリ辛コルベンイタン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
青唐辛子のピリ辛さとコルベンイ（つぶ貝）のコリコリした食感が楽しめる、10分でできる超簡単なおつまみです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コルベンイ（つぶ貝）缶詰1缶
- 青唐辛子5個
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- にんにく少々
- 清酒30ml
- バター少し
作り方
工程 0
青唐辛子5本は斜め薄切りにし、玉ねぎ1/2個は薄切りにします。長ねぎ1本は小口切りにしておきます。野菜をあらかじめ切っておくと調理時間が短縮できます。
工程 一
鍋にコルベンイ缶詰の中身と汁をすべて入れます。その上にあらかじめ切っておいた玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、にんにく（丸ごと）をたっぷり加えます。
使うもの：青唐辛子 5個にんにく 少々玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 二
臭みを取るために清酒30mlを加え、風味づけにバターを少々加えます。すべての材料がスープに浸るようにスプーンで軽く混ぜます。
使うもの：バター 少し
工程 三
強火で沸騰したら中火にし、約10分ほど煮て仕上げます。コルベンイはすでに火が通っているので、野菜の味がスープに出る程度に煮れば十分です。
00:00/ 10:00
【補足】
コルベンイ缶詰の汁をそのままスープとして使い、うま味を最大限に引き出します。清酒は魚介特有の臭みをすっきりと取り除きます。バターを少量加えると、スープがぐっとまろやかで深い風味になります。キャンプ場でも材料をすべて入れて煮るだけで簡単に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 320kcal | 19g | 25g | 16g | 9g | 853mg |
