カムジャタン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛骨スープベースにチャドルバギとじゃがいもが溶け合った、コクと旨味のあるスープのカムジャタン。ピリ辛でさっぱりとした味わいに、じゃがいものもちっとした食感が生きている簡単自炊料理。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍チャドルバギ150g
- じゃがいも4個
- 青唐辛子2個
- にんにく5個
- えごまの葉6枚
- 牛骨スープ1000ml
- 水200ml
- テンジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- ツナエキス大さじ0.5
- クッカンジャン大さじ0.5
- えごまの粉5g
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
作り方
工程 0
小さめのじゃがいも4個を小さく切り、冷水に浸してでんぷんを取ります。えごまの葉6枚を切り、半分は千切りに、半分はそのままにしておきます。青唐辛子2本を小口切りにし、にんにく5片をみじん切りにして大さじ1杯分にします。こうしておくと、材料に均等に火が通ります。
使うもの：水 200ml
工程 一
鍋に牛骨スープ1パックを入れ、粉唐辛子大さじ1、テンジャン大さじ1、クッカンジャン小さじ0.5、ツナエキス小さじ0.5、みじん切りにしたにんにく5片を加え、テンジャンをよく溶かします。中火でぐつぐつと沸騰するまで混ぜながら、調味料をスープに馴染ませます。テンジャンを先に溶かしておくと、スープが濁りません。
使うもの：テンジャン 大さじ1
工程 二
準備したじゃがいもを加え、ぐつぐつと沸騰してきたら、冷凍チャドルバギ150gを二握り加え、こしょう少々を振ります。じゃがいもが柔らかくなるまで中火でじっくり煮込みます。じゃがいもが柔らかくなるとスープにコクが出ます。
使うもの：じゃがいも 4個
工程 三
スープが少し塩辛く感じられたら、水200mlを追加します。そのまま中火で煮続け、じゃがいもが完全に火が通るまで待ちます。水を加えることで、味が濃くなりすぎず、優しいスープになります。
使うもの：じゃがいも 4個水 200ml
工程 四
じゃがいもに火が通ったら、えごまの粉少々、小口切りにした青唐辛子2本、えごまの葉6枚を加え、塩少々で味を調えます。1分ほどさらに煮て、香りを引き立てます。最後に加えることで、香味野菜のフレッシュな味と香りが保たれます。
使うもの：じゃがいも 4個
00:00/ 01:00
【補足】
じゃがいもが完全に火が通ってから青唐辛子とえごまの葉を加えると香りが際立ちます。小さめのじゃがいもを使うと早く火が通ります。冷凍チャドルバギを二握り加えて、お肉の量を手軽に調節できます。テンジャンをしっかり溶かすと、スープが澄んでコクが出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1363kcal | 90g | 123g | 53g | 3g | 7437mg |
