スンドゥブ卵焼き
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
おぼろ豆腐と卵を使った、食べ応えがありながらも軽やかに楽しめる健康食です。柔らかなおぼろ豆腐の食感と香ばしい卵、甘辛いタレが絶妙に調和します。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- おぼろ豆腐300g
- 卵3個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 醤油大さじ3
- 酢大さじ1
- オリゴ糖（アルロース）大さじ1.5
- えごま油大さじ1
- ごま小さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
おぼろ豆腐1丁を半分に切り、約1.5cmの厚さの輪切りにします。おぼろ豆腐が崩れないように慎重に切ってください。
使うもの：おぼろ豆腐 300g
工程 一
ボウルに卵3個を割り入れ、箸で黄身と白身がよく混ざるよう十分に溶きほぐします。
工程 二
予熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、準備した溶き卵の半分だけを流し入れ、フライパンの底に広げます。
使うもの：サラダ油 10ml卵 3個
工程 三
溶き卵の上に切ったおぼろ豆腐を重ならないように円形に並べます。おぼろ豆腐を隙間なく並べると、後で形がきれいに仕上がります。
使うもの：おぼろ豆腐 300g卵 3個
工程 四
おぼろ豆腐の間の空いた部分と上に、残りの溶き卵をすべて注ぎます。溶き卵がおぼろ豆腐を固定する役割をします。
使うもの：おぼろ豆腐 300g卵 3個
工程 五
フライパンの蓋を閉め、弱火で約10分間ゆっくり加熱します。蓋を閉めることでおぼろ豆腐の内部まで熱が伝わり、温かくしっとりと焼き上がります。
使うもの：おぼろ豆腐 300g
00:00/ 10:00工程 六
青唐辛子と赤唐辛子を細かく刻み、醤油大さじ3、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5、えごま油大さじ1、ごまを混ぜてタレを作ります。お好みでオリゴ糖の代わりにアルロースを使うとカロリーを抑えられます。
使うもの：青唐辛子 1個赤唐辛子 1個ごま 小さじ1
工程 七
卵がしっかり固まったら、フライパンより大きい皿をフライパンに被せ、そのままひっくり返して料理を取り出します。再びフライパンに滑らせて、反対側もこんがりと焼きます。
使うもの：卵 3個
工程 八
完成した焼き物の上に、先に作ったタレを全体にかけて仕上げます。食べやすい大きさに切って盛り付けます。
【補足】
おぼろ豆腐を焼く際に蓋を閉める工程は、中まで温め、卵を固めるために非常に重要です。ヘラだけを使うとおぼろ豆腐の重さで形が崩れる可能性があるので、必ず大きめの皿を使って裏返してください。タレに入れる唐辛子は辛味を加え、おぼろ豆腐のあっさり感と調和するので、ぜひ入れることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 736kcal | 56g | 38g | 50g | 22g | 4551mg |
