チェガンロク牛丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
切り込みを入れて細かく切った牛肉を炒めた、柔らかくて歯ごたえのある牛丼です。黒砂糖と濃口醤油の甘辛いタレがご飯に染み込んで美味しい丼物です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉150g
- 水60ml
- 料理酒大さじ4
- 黒砂糖大さじ6
- 濃口醤油大さじ2.7
- こしょう小さじ0.5
- ご飯1杯
- 卵1個
- 長ねぎ20g
作り方
工程 0
牛肉に切り込みを入れてから、細かく千切りにします。こう切ると食感が良くなります。フライパンに入れて中火で2分ほど炒め、肉汁が出るまで炒めます。
使うもの：牛肉 150g
00:00/ 02:00工程 一
炒めた牛肉に水60ccを加えてください。水が染み込んで肉が柔らかくなるまで弱火で煮ます。
使うもの：牛肉 150g水 60ml
工程 二
料理酒60ccを加えてよく混ぜます。アルコールが飛んで風味がつくまで1分ほど煮ます。
00:00/ 01:00工程 三
黒砂糖90ccを加えて溶かし、タレがとろりとするまでかき混ぜながら炒めます。砂糖が焦げないように中火を保ってください。
工程 四
濃口醤油40ccを加え、タレが肉によく絡むように1分間さらに炒めます。タレがとろりとしたら火を止めます。
00:00/ 01:00工程 五
こしょうを少々ふって味を調えます。肉の表面にまんべんなくからむように混ぜます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 六
ご飯を器に盛ります。炒めた牛肉をご飯の上にのせます。
使うもの：牛肉 150gご飯 1杯
工程 七
卵の白身と黄身を分け、白身を先にご飯に混ぜ、パの千切りを彩りでのせます。黄身を軽く崩して全体に混ぜながら食べます。ご飯を混ぜるのではなく、混ぜながら食べるのがポイントです。
使うもの：ご飯 1杯卵 1個
【補足】
牛肉に切り込みを入れて細かく切ると、炒めた時の食感が良くなります。卵は白身と黄身を分けて、パの千切りと一緒に使うと色合いがきれいです。ご飯の上にのせて混ぜながら食べるとより美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1205kcal | 40g | 176g | 35g | 107g | 2384mg |
