おばあちゃんの味、じゃがいもと卵のスープ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
子供の頃におばあちゃんが作ってくれた思い出の味で、ほくほくのじゃがいもとふわふわの卵が合わさったあっさりとしたスープ料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも1個
- 卵1個
- 長ねぎ少し
- 水3リットル
- 煮干しだしの素大さじ1/5
- まぐろエキス大さじ1/2
- 塩1つまみ
作り方
工程 0
鍋に水3Lを入れ、強火で沸かします。
工程 一
じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに角切りにします。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 二
水が沸騰したら、切ったじゃがいもを入れ、じゃがいもが完全に柔らかくなるまで十分に煮ます。
使うもの：じゃがいも 1個水 3リットル
工程 三
じゃがいもが柔らかくなったら、煮干しだしの素1/5スプーン、まぐろエキス1/2スプーン、花塩1つまみを加えてスープの味を調えます。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 四
卵をあらかじめ溶いて卵液を作り、スープにゆっくりと円を描くように流し入れます。
使うもの：卵 1個
工程 五
小口切りにした長ねぎを加え、10秒ほど待ってから、そっと混ぜてすぐに火を止めます。
使うもの：長ねぎ 少し
00:00/ 00:10
【補足】
じゃがいもが完全に柔らかくなるまで煮ると、スープにでんぷんが溶け出して、よりコクと深みが出ます。卵液を加えた後は、あまりかき混ぜすぎないようにすると、スープが濁らず、ふんわりとした食感を保てます。火を止める直前に長ねぎを加えると、香りがよく引き立ちます。動画では5人分のレシピも別途紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 197kcal | 11g | 27g | 5g | 3g | 1281mg |
