鶏むね肉のチキンブリトー（レタス＋フライパン）
調理時間 30分3人前作者 요리다나와
このチキンブリトーは、やわらかくしっとりとした鶏むね肉にカレーの香ばしい辛みが染み込み、手作りサワークリームの爽やかな甘酸っぱさと調和して、口いっぱいに豊かな味わいが広がります。カリッと焼いたトルティーヤの中に、みずみずしいレタスのシャキシャキした食感ととろけるモッツァレラチーズのコクが加わり、一口かじるたびにさまざまな風味と食感が楽しめます。ブランチに軽く楽しむのにぴったりで、お子様と一緒に食べる栄養満点のおやつに最適、家族の集まりやピクニックメニューとしても素晴らしいです。健康的な食材で作ったこの料理は、毎日の食卓を明るくするおいしい選択になります。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に
材料3人前
- トルティーヤ3枚
- レタス70g
- オリーブオイル30ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- 鶏むね肉200g
- 生姜酒大さじ1
- 牛乳30ml
- カレー粉大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.2
- トマトソース45ml
- パプリカ0.3個
- 青唐辛子1個
- モッツァレラチーズ50g
- ギリシャヨーグルト30g
- レモン汁大さじ2
- はちみつ大さじ1
作り方
工程 一
解凍した鶏むね肉200gを食べやすい大きさの角切りに切って準備します。
使うもの：鶏むね肉 200g
工程 二
ボウルに切った鶏むね肉、生姜酒大さじ1、牛乳30ml、カレー粉小さじ1、粉唐辛子小さじ2、塩小さじ0.5、こしょう小さじ0.5を入れてよく混ぜ、調味料がなじむようにしばらく漬けておきます。
使うもの：生姜酒 大さじ1粉唐辛子 小さじ2塩 大さじ0.5牛乳 30mlカレー粉 大さじ1こしょう 小さじ0.5
工程 三
レタス70gは1cm幅の千切りにし、きれいに洗った後、野菜用の水切り器で水気をよく切ります。玉ねぎ0.5個はみじん切りにし、青唐辛子1本は細かく刻んで準備します。パプリカ0.3個は種を取り除き、細かく切っておきます。にんにく（みじん切り）大さじ1も準備します。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1レタス 7g玉ねぎ 0.5個青唐辛子 1個パプリカ 0.3個
工程 四
ボウルにギリシャヨーグルト大さじ2、レモン汁大さじ2、はちみつ大さじ1を入れて滑らかに混ぜ、サワークリームを作ります。この分量はトルティーヤラップ2個分ですので、3個作る場合は量を適宜増やして使用します。
使うもの：ギリシャヨーグルト 2gはちみつ 大さじ1レモン汁 大さじ2
工程 五
フライパンにオリーブオイル30mlをひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、にんにくの香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎ0.5個を加え、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1玉ねぎ 0.5個オリーブオイル 30ml
工程 六
漬け込んだ鶏むね肉200gを加え、中火で炒め、鶏肉が白く火が通り、水分がほとんどなくなるまで炒め続けます。
使うもの：鶏むね肉 200g
工程 七
切っておいたパプリカ0.3個、刻んだ青唐辛子1本、トマトソース45mlを加え、中火で材料がよく混ざり、水分がほとんど蒸発してとろみがつくまで炒め、鶏むね肉炒めを完成させます。
使うもの：青唐辛子 1個トマトソース 45mlパプリカ 0.3個
工程 八
トルティーヤ3枚を油をひかないきれいなフライパンで中火で両面を軽く温め、柔らかく温かくなるように準備します。
使うもの：トルティーヤ 3枚
工程 九
温めたトルティーヤの上に、準備したレタス70gを均等にのせ、作ったサワークリームを適量かけて材料がなじむようにします。
使うもの：レタス 7g
工程 十
作った鶏むね肉炒めをのせ、モッツァレラチーズ50gをたっぷりとふりかけ、チーズが少し溶けるようにします。
使うもの：モッツァレラチーズ 50g
工程 十一
トルティーヤを下からゆっくりと巻き、両端を内側に折り込んで中身が出ないようにしっかりと包み、完成させます。
使うもの：トルティーヤ 3枚
工程 十二
油をひかないフライパンに巻いたブリトーをのせ、弱火で両面がきつね色になるまで焼き、両側面も立てて均等に火を通しますが、焦げないように注意深く管理します。
工程 十三
焼けたブリトーを斜め半分に切り、中身が見えるように皿にのせて完成です。
【補足】
鶏むね肉を炒める際、最初に強火で1分間メイラード反応を起こすと、香ばしい風味がより強くなります。ギリシャヨーグルトがない場合は、プレーンヨーグルト30gで代用してサワークリームを作ってください。トルティーヤを焼くとき、フライパンにオリーブオイル5mlを少々ひくと、よりカリッとした食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 447kcal | 34g | 35g | 20g | 13g | 670mg |
