辛旨豚肩ロースキムチチゲ

Name: 辛旨豚肩ロースキムチチゲ
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g 豚肩ロース; 300 g キムチ; 2 個 じゃがいも; 1 個 大根; 1 本 長ねぎ; 1 個 玉ねぎ; 4 個 にんにく; 2 個 青唐辛子; 1 丁 豆腐; 800 ml 煮干しだし; 2 大さじ コチュジャン; 1 小さじ 粉唐辛子; 1 大さじ 濃口醤油; 1 大さじ にんにく（みじん切り）

調理時間 40分2人前作者 백난희

豚肩ロースの歯ごたえのある肉質とキムチの爽やかな酸味、じゃがいもと大根のやわらかい食感が調和した豊かなキムチチゲです。深いうま味で2人分の満足感のある食事にぴったりで、口コミでは「家で食べるより本格的！」と好評です。

#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚肩ロース400g
キムチ300g
じゃがいも2個
大根1個
長ねぎ1本
玉ねぎ1個
にんにく4個
青唐辛子2個
豆腐1丁
煮干しだし800ml
コチュジャン大さじ2
粉唐辛子小さじ1
濃口醤油大さじ1
にんにく（みじん切り）大さじ1

作り方

工程 0
豚肩ロースは一口大に切り、キムチは斜め切りにしてください。じゃがいもと大根は皮をむいて大きめの乱切りにし、長ねぎは斜め切り、にんにくは薄切りにします。
使うもの：豚肩ロース 400gじゃがいも 2個にんにく 4個キムチ 300g長ねぎ 1本大根 1個
工程一
鍋に油大さじ1をひき、中火でにんにく（みじん切り）と玉ねぎを先に炒めて香りを出します。豚肩ロースを加え、表面がきつね色になるまで強火で5分炒めて臭みを飛ばします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1豚肩ロース 400g玉ねぎ 1個
00:00/ 05:00
工程二
コチュジャンと粉唐辛子を加えて下味を2分炒め、色が濃くなるまで炒めます。キムチを加えてさらに3分炒め、キムチの汁がなじんだら煮干しだしを注いで沸かします。
使うもの：コチュジャン 大さじ2煮干しだし 800ml粉唐辛子 小さじ1キムチ 300g
00:00/ 05:00
工程三
じゃがいも、大根、青唐辛子、長ねぎを加え、強火で10分煮たら中火に落として20分煮込みます。豆腐を最後に手でちぎって入れ、塩で味を調えます。
使うもの：じゃがいも 2個青唐辛子 2個長ねぎ 1本大根 1個豆腐 1丁
00:00/ 30:00
工程四
火を止める前にごま油小さじ1をふりかけて香ばしい仕上げの香りを加えます。スープにとろみが出たら完成です。