キャベツステーキ（カン・ミンギョン風）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ダビチのカン・ミンギョンのダイエットレシピとして知られ、シャキシャキのキャベツにバターの風味とフィッシュソースのうま味が調和した、ヘルシーで満足感のある一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ0.3個
- オリーブオイル60ml
- 塩大さじ0.3
- バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- フィッシュソース大さじ1
- ペペロンチーノ3個
- パクチー5g
- こしょう小さじ0.3
- 卵3個
作り方
工程 0
キャベツは2～3cmの厚さに切り、きれいな水で洗って水気を完全に拭き取ります。厚みがあることでステーキのような食感が楽しめます。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 一
熱していないフライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、キャベツをのせて塩を振ります。底面がきつね色になるまでしっかり焼きます。
使うもの：キャベツ 0.3個塩 大さじ0.3
工程 二
キャベツを裏返し、バター1片を加えてフライパンの蓋をします。弱火で5分間蒸し焼きにすると、キャベツの中心まで柔らかくなり、バターの香りがしっかりと移ります。
使うもの：キャベツ 0.3個バター 大さじ1
00:00/ 05:00工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ1/2、フィッシュソース大さじ1、砕いたペペロンチーノ、みじん切りのパクチーを加え、オリーブオイル大さじ1を追加します。ソースがぐつぐつと沸いて香りが立ったら、スプーンでソースをキャベツの上にまんべんなくかけます。
使うもの：ペペロンチーノ 3個キャベツ 0.3個パクチー 5g
工程 四
仕上げたキャベツをお皿に盛り、こしょうと新鮮なパクチーをさらに振ります。別のフライパンで目玉焼きを作るか、ゆで卵を用意してキャベツの上にのせて完成です。
使うもの：キャベツ 0.3個パクチー 5gこしょう 小さじ0.3卵 3個
【補足】
フィッシュソースがない場合は、アンチョビの魚醤やカタクチイワシの魚醤で代用しても独特のうま味が出せます。パクチーの香りが苦手な場合は、パセリや小ねぎを使って風味を加えることをおすすめします。必ず蓋をして弱火で蒸し焼きにすることで、キャベツが焦げずに中までしっとりと仕上がります。お好みでこんにゃくご飯を添えると、より完璧な低糖質食になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 952kcal | 24g | 22g | 88g | 11g | 3774mg |
