コンナムルビビンバ

材料1人前

• ご飯1杯
• 大豆もやし200g
• 長ねぎ0.5本
• ニンニクの芽0.5本
• クッカンジャン大さじ2
• 濃口醤油大さじ4
• いりごま大さじ1
• 粉唐辛子小さじ3
• ごま油大さじ2
• レモン酒大さじ1
• 水30ml
• のり1枚

作り方

1. 工程 0

   長ねぎ1/2本を小口切りにし、ニンニクの芽1/2本を薄切りまたはみじん切りにして、薬味ダレ用に準備します。このように細かく切ると薬味がよく馴染み、風味が良くなります。

2. 工程 一

   鍋の底に大豆もやし200gを均等に広げ、水大さじ2とレモン酒大さじ1を振りかけます。中火にかけ、大豆もやしが少し火が通り水分が出るまで約1分間蒸し煮にします。

   使うもの：大豆もやし 200g

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   蒸した大豆もやしの上にご飯1膳をのせ、鍋が熱くなったら中火に弱めます。5分間蓋をして蒸し、ご飯粒が透き通り、大豆もやしが柔らかくなるまで加熱します。

   使うもの：大豆もやし 200g

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   別のボウルに濃口醤油大さじ4、クッカンジャン大さじ2、ごま油大さじ2、粉唐辛子大さじ1、いりごま大さじ1を入れ、みじん切りにした長ねぎとニンニクの芽を加えてよく混ぜます。油が材料をコーティングし、とろみのある薬味ダレになるまでかき混ぜます。

   使うもの：ニンニクの芽 0.5本長ねぎ 0.5本

5. 工程 四

   蒸したコンナムルパプに準備した薬味ダレをたっぷりのせ、よく混ぜます。薬味がご飯と大豆もやしに均等に絡むまで箸で混ぜてください。

   使うもの：大豆もやし 200gご飯 1杯

6. 工程 五

   のりを手で砕いて、コンナムルビビンバの上にトッピングのようにのせます。パリッとしたのりの食感が加わり、完成です。

   使うもの：のり 1枚

栄養成分1人分あたり

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