ケランジュク（卵粥）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
食欲がないときに手軽に楽しめる、やさしく温かいお粥です。シンプルな材料なのに本当に美味しいです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵4個
- ご飯2杯
- 水750ml
- ツナの塩漬け大さじ1
- チキンストック小さじ1
- いりごま大さじ1
- 長ねぎ1本
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
卵4個を溶きますが、卵黄1個分は別に取っておきます。こうして最後に卵黄をのせると、お粥の風味と食感がより良くなります。よく溶いた卵を脇に置いておきます。
使うもの：卵 4個
工程 一
鍋にご飯2杯分と水750mlを入れます。木べらでご飯粒をよくほぐしながら、沸騰し始めるまで中火で加熱します。ご飯粒が均一にほぐれると、スープが澄んでなめらかになります。
工程 二
水が沸騰し始めたら、ツナの塩漬け大さじ1とチキンストック大さじ1を加え、溶いた卵3個分を流し入れます。かき混ぜながら1分ほどさらに煮て、卵が均一に混ざるようにします。このタイミングで加えるとスープにコクが出ます。
使うもの：卵 4個水 750ml
00:00/ 01:00工程 三
とろみがつくまで中火で3〜5分間煮続けます。スプーンで混ぜながら、スープがとろりとするのを確認します。長く煮すぎるとお粥が固くなりすぎるので、とろりとしたらすぐに火を止めます。
00:00/ 05:00工程 四
火を止め、別にしておいた卵黄1個をのせ、いりごまと刻んだ長ねぎ少々を散らします。ごま油を一周回しかけて仕上げます。このトッピングで香ばしく風味豊かな味わいが加わります。
使うもの：いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1
【補足】
卵黄を別にしておき、最後にのせるとお粥のなめらかさと風味が倍増します。ツナの塩漬けとチキンストックで味を調えるので、塩は加えなくても十分です。長ねぎは細かく刻んでのせると香りが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 556kcal | 20g | 70g | 20g | 2g | 131mg |
