残ったチャプチェ活用の卵春雨餃子
調理時間 15分2人前評価 4.3 (27)作者 묵은지
お正月などに余ったチャプチェを活用して家で簡単に作れる、栄養たっぷりの卵春雨餃子です。ふんわりしっとりとした卵の中に、コシのある春雨と新鮮な野菜が調和し、カリッとした外皮と柔らかな中身のコントラストが口の中でとろけるような魅力を届けます。子供のおやつや、家族の集まりの軽いおかずにぴったりで、さっぱりとした酢醤油の爽やかな味わいが油っこさをすっきりと抑え、一口ごとに香ばしさと爽やかさが調和して無限に楽しめます。忙しい日常の中で余った食材を無駄にせず、美味しい一食を完成させるのに最適です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- チャプチェ300g
- 卵3個
- サラダ油30ml
- 醸造醤油大さじ1.5
- 酢大さじ0.7
- 料理酒大さじ1
作り方
工程 一
残ったチャプチェをキッチンバサミで細かく切って準備します。凍っている場合は電子レンジで1分30秒、冷蔵状態なら40秒ほど加熱して柔らかく切りやすくします。
使うもの：チャプチェ 300g
00:00/ 02:10工程 二
ボウルに卵3個を入れ、滑らかで均一になるまで溶きほぐします。塩味は酢醤油をつけて食べるので省略できます。
使うもの：卵 3個
工程 三
溶いた卵に細かく切ったチャプチェを加え、よく混ぜ合わせます。卵が足りなくならないよう、材料の割合を調整してください。
使うもの：チャプチェ 300g
工程 四
フライパンにサラダ油をひき、中弱火で予熱します。小さなお玉でチャプチェ入り卵液をすくい、細長い楕円形に流し入れます。
使うもの：サラダ油 30ml
工程 五
縁がきつね色に焼け、中心がふんわりとしっとりしたら、半分に折って三日月形にします。しっかり押さえて形を整えます。
工程 六
表面が薄くきつね色になるように裏返しながら焼きます。卵が完全に固まって柔らかくなったら完成です。焼きすぎると硬くなるので注意してください。
使うもの：卵 3個
工程 七
酢醤油を作ります：醸造醤油大さじ1.5、酢小さじ0.7、料理酒大さじ1をよく混ぜ、爽やかでバランスの取れたソースに仕上げます。
使うもの：料理酒 大さじ1酢 大さじ0.7醸造醤油 大さじ1.5
工程 八
完成した卵春雨餃子を酢醤油とともに温かいうちに皿に盛り付けてお召し上がりください。
【補足】
フライパンを中弱火で予熱し、卵液を流し入れる際にバター10gを加えると、メイラード反応でより香ばしい風味が引き出せます。チャプチェが乾燥しすぎている場合は、水20mlを混ぜてしっとりと調整してください。酢醤油にみじん切りにんにく1/2片を加えると爽やかさが増し、お客様にも喜ばれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 489kcal | 18g | 41g | 30g | 6g | 1438mg |
