イカの塩辛パスタ
調理時間 20分1人前評価 4.5 (5)作者 초보요리사
塩気の効いたイカの塩辛と香ばしいえごま油、えごまの粉が調和したユニークなフュージョンパスタです。簡単ながらも特別な味わいをお楽しみいただけます。
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ100g
- オリーブオイル30ml
- 長ねぎ2本
- にんにく5個
- 青唐辛子1個
- 水100ml
- イカの塩辛50g
- えごま油大さじ1
- えごまの粉大さじ2
- えごまの葉5枚
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、パスタを入れて6分間ゆでます。ゆで汁は100mlほど残しておきます。
使うもの：水 100mlパスタ 100g
00:00/ 06:00工程 一
長ねぎ、にんにく、青唐辛子をみじん切りにし、えごまの葉は千切りにしておきます。
使うもの：えごまの葉 5枚長ねぎ 2本にんにく 5個青唐辛子 1個
工程 二
フライパンにオリーブオイルを多めにひき、みじん切りにした長ねぎ、にんにく、青唐辛子を入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまでじっくり炒めて香りを出します。
使うもの：長ねぎ 2本にんにく 5個オリーブオイル 30ml青唐辛子 1個
工程 三
にんにくがきつね色になったら、ゆでたパスタ、残しておいたゆで汁100ml、イカの塩辛を加え、麺が完全に火が通るまで炒めます。
使うもの：水 100mlイカの塩辛 50gパスタ 100g
工程 四
麺が火を通ったら火を止め、えごま油とえごまの粉を加えてよく混ぜ合わせます。
使うもの：えごま油 大さじ1えごまの粉 大さじ2
工程 五
出来上がったパスタをお皿に盛り、千切りにしたえごまの葉とえごまの粉（お好みで追加）をふりかけて仕上げます。
使うもの：えごまの葉 5枚えごまの粉 大さじ0
【補足】
にんにくがきつね色になるまで弱火でじっくり炒めて、メイラード反応を起こし深い風味を加えてください。イカの塩辛の塩気が強いので、塩は追加せずにゆで汁で調整するのがおすすめです。えごま油がない場合は、ごま油大さじ1で代用しても香ばしさを保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 885kcal | 27g | 98g | 57g | 7g | 15mg |
検印4.5
