焼肉屋風サンチュの和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
焼肉屋で食べる甘酸っぱくてシャキシャキしたサンチュの和え物の黄金比ソースの秘訣を公開します。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サンチュ適量
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん少々
- 濃口醤油大さじ8
- 酢大さじ8
- 料理酒大さじ8
- 砂糖大さじ4
- 粉唐辛子大さじ3
- ごま油大さじ3
- いりごま大さじ3
- 味塩大さじ0.5
作り方
工程 0
サンチュをきれいに洗った後、水切り器に入れて水分をできるだけ取り除きます。水分が多いとタレを加えても味が薄くなるので、しっかり水気を切ることが重要です。
使うもの：サンチュ 適量
工程 一
玉ねぎ半分をできるだけ薄くスライスし、冷蔵庫にあるにんじんを細切りにして飾り用に準備します。野菜を薄く切ることでタレがよく絡みます。
使うもの：にんじん 少々
工程 二
ボウルに濃口醤油大さじ8、酢大さじ8、料理酒大さじ8、砂糖大さじ4、粉唐辛子大さじ3、ごま油大さじ3、いりごま大さじ3を入れてタレを作ります。
工程 三
タレの味を見て少し薄いと感じたら、味塩小さじ0.5を加えてうま味をプラスします。醤油だけを使うよりも味塩を加えることで、焼肉屋特有の味が出ます。
使うもの：味塩 大さじ0.5
工程 四
ボウルに準備したサンチュと野菜を入れ、作ったタレをかけて軽く和えて完成です。サンチュがしんなりしないように、食べる直前に和えるのがおすすめです。
使うもの：サンチュ 適量
【補足】
サンチュの水気を完全に切ることで、時間が経ってもタレが薄まらず、シャキシャキ感が保たれます。玉ねぎはごく薄切りにすることで辛味が抜け、タレと馴染みやすくなります。焼肉屋特有のうま味を出すために、最後の味の調整には必ず味塩を使ってみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 523kcal | 7g | 49g | 27g | 38g | 3618mg |
