コチュジャンバターのケガジェ炒め
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
珍しい食材のケガジェをコチュジャンバターソースで炒めた、ピリ辛でバターの風味が香る一品です。下処理が簡単なので、家庭で手軽に楽しめます。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ケガジェ1個
- 水50ml
- コチュジャン大さじ1
- バター大さじ1
- チキンストック小さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯でケガジェを5分ほど茹でて血抜きをし、冷まします。こうすると下処理が簡単になります。茹でたケガジェを取り出して水気を切っておきます。
使うもの：ケガジェ 1個
00:00/ 05:00工程 一
茹でたケガジェの頭を切り落とし、背中と腹の部分だけを切り離します。両側の羽の部分だけを取り除けば、殻が簡単に剥けます。下処理したケガジェを食べやすい大きさにほぐします。
使うもの：ケガジェ 1個
工程 二
バターをみじん切りにし、コチュジャン大さじ1とチキンストック大さじ1を混ぜてコチュジャンバターソースを作ります。ソースがよく混ざるようにかき混ぜます。このソースがケガジェの風味を引き立てます。
使うもの：ケガジェ 1個バター 大さじ1
工程 三
下処理したケガジェをフライパンに入れ、コチュジャンバターソースを加えて炒めます。ソースがよく絡むまで中火で炒めます。完成したコチュジャンバターのケガジェ炒めをお皿に盛り付けてお召し上がりください。
使うもの：ケガジェ 1個バター 大さじ1
【補足】
ケガジェは先に茹でて血抜きをすると臭みがなくなり、下処理が楽になります。頭と背中、腹の部分だけを取り除けば、殻が簡単に剥けます。コチュジャンバターソースはチキンストックでうまみを加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 150kcal | 3g | 10g | 12g | 3g | 235mg |
