エゴマの葉で包むツナサムジャン（韓国味噌だれ）ビビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.3 (34)作者 살찌는엄마레시피
疲れた午後、新鮮な野菜と手作りの香ばしいツナサムジャンを添えたヘルシーなビビンバで気分転換してみませんか。シャキシャキの野菜と柔らかいツナが調和して、栄養たっぷりの美味しい一皿が完成します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ツナ缶100g
- 玉ねぎ0.2個
- 長ねぎ0.1本
- にんにく2個
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- アルロース大さじ3
- ごま油大さじ2.5
- いりごま大さじ1.5
- サンチュ5枚
- えごまの葉3枚
- にんじん0.2個
- ご飯1杯
- 卵1個
作り方
工程 一
ツナ缶の汁をすべて切って油分を減らし、香ばしい味を引き出します。玉ねぎ0.2個を小さく切り、シャキシャキした食感とほのかな甘みを加え、長ねぎ0.1本を半分に切って小口切りにし、香りを広げます。にんにく2片をやや粗めに刻んで香ばしい香りを出し、準備します。こうすることでサムジャンがより滑らかで美味しくまとまります。
使うもの：にんにく 2個玉ねぎ 0.2個ツナ缶 100g
工程 二
和え用のボウルに、下ごしらえしたツナ、玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを入れ、テンジャン（韓国味噌）大さじ2、コチュジャン大さじ1、アルロース大さじ3、ごま油大さじ2、いりごま大さじ1を加えてよく混ぜます。手で優しく和えると、ピリッと香ばしい香りが立ち、ツナサムジャンの完成です。アルロースが自然な甘みを加え、デザートのように優しい味わいになるので、初心者の方でも簡単に作れます。
使うもの：コチュジャン 大さじ1テンジャン 大さじ2アルロース 大さじ3ごま油 大さじ2いりごま 大さじ1
工程 三
サンチュ5枚を半分に切って斜め切りにし、さわやかな緑色とシャキシャキした音がするように準備します。エゴマの葉3枚を食べやすい大きさに切り、香り豊かな葉の風味を加えます。にんじん0.2本を0.2cmの厚さの千切りにし、鮮やかなオレンジ色とパリッとした食感のために薄くします。野菜が新鮮であればあるほど、ビビンバの色合いと味が引き立ちます。
使うもの：えごまの葉 3枚にんじん 0.2個サンチュ 5枚
工程 四
卵1個をフライパンに割り入れ、黄身がとろっとした半熟の目玉焼きに焼きます。弱火でさっと焼くだけで、黄身がクリームのように柔らかく崩れ、香ばしい香りが広がります。火加減をうまく調節すれば完璧な目玉焼きができ、初心者の方でも簡単に成功します。
使うもの：卵 1個
工程 五
器にご飯1膳を温かく盛り、準備したサンチュ、エゴマの葉、にんじんを色鮮やかにたっぷりと乗せ、目玉焼きを優しくのせます。作っておいたツナサムジャンをたっぷり大さじ1杯のせ、ごま油小さじ1/2といりごま小さじ1/2をふりかけて完成です。混ぜて食べると、香ばしくさわやかな味が調和し、温かい幸せを感じられます。
使うもの：ご飯 1杯ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ0.5
【補足】
ツナサムジャンを和えるとき、にんにくを少し多めに刻むと香ばしい香りが強くなり、味がアップします。にんじんが足りない場合は、きゅうり0.2本を薄く千切りにして代用すると、シャキシャキした食感が保たれ、さわやかさが加わります。目玉焼きは弱火で2分ほど焼くと、黄身が柔らかく崩れてビビンバの風味を高めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1019kcal | 39g | 119g | 58g | 7g | 1976mg |
