ヨ・ギョンオクシェフの韓国豚肉ジャージャー麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
中華料理の巨匠、ヨ・ギョンオクシェフが教える、家庭で簡単に作れる韓国豚バラ肉のジャージャー麺レシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉100g
- ラーユ大さじ1
- チュンジャン大さじ1
- にんにく2個
- しょうが少し
- 玉ねぎ0.5個
- オイスターソース大さじ1
- でんぷん大さじ0.5
- 水大さじ1
- 中華麺1人分
- 卵1個
- きゅうり少々
作り方
工程 0
韓国豚バラ肉を一口大に細かく切って準備します。
使うもの：豚バラ肉 100g
工程 一
フライパンにラーユ大さじ1をひき、切った肉とチュンジャン大さじ1を入れて一緒に炒めます。
工程 二
にんにく（みじん切り）2片、しょうが少々、そして玉ねぎ少々を加え、肉に完全に火が通るまでしっかり炒めます。
使うもの：にんにく 2個
工程 三
オイスターソース大さじ1を加え、残りの玉ねぎをすべて投入し、玉ねぎがしんなりするまで素早く炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 四
でんぷん小さじ0.5と水大さじ1を混ぜた水溶きでんぷんを加え、ソースにとろみがつくように濃度を調節します。
使うもの：でんぷん 大さじ0.5
工程 五
茹でた中華麺の上にジャージャーソースをたっぷりかけ、目玉焼きと千切りにしたきゅうりをトッピングして仕上げます。
使うもの：きゅうり 少々中華麺 1人分
【補足】
チュンジャンは炒めるほど色が濃くなり香ばしさが増しますが、入れすぎると塩辛くなるので、適量を守ることが大切です。肉を先に完全に火を通してから玉ねぎを加えると、玉ねぎのシャキシャキした食感を活かせます。ラーユがない場合は普通のサラダ油で代用可能ですが、ラーユを使うと中華料理特有の風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 755kcal | 28g | 70g | 75g | 11g | 1741mg |
