サバの温そば
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
香ばしく焼いたサバと熱々のそばつゆが絶妙に絡み合い、深い風味が楽しめる上品な一杯です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば1人分
- さば1切れ
- めんつゆ大さじ8
- 醤油大さじ2
- 水500ml
- わけぎ少々
- レモンスライス少々
- サラダ油少々
- 砂糖お好みで
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、サバの皮目を下にしてのせます。絶対に触らずにそのまま置いておくと、皮がパリッと焼けます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 一
皮がパリッとしたら裏返し、反対側は30秒だけ短く焼いて取り出し、少し休ませます。
00:00/ 00:30工程 二
沸騰したお湯にそばを入れ、4～5分茹でます。茹で上がったらすぐに冷水で洗ってぬめりを取り、コシを出します。
使うもの：そば 1人分水 500ml
00:00/ 05:00工程 三
鍋にめんつゆ大さじ8、醤油大さじ2、水500mlを入れて沸かし、そばつゆを作ります。甘さが欲しい場合は砂糖を少々加えます。
使うもの：砂糖 お好みで
工程 四
器に茹でたそばを盛り、熱いつゆを注ぎます。その上に焼いたサバ、わけぎ、レモンスライスをのせて完成です。
使うもの：レモンスライス 少々わけぎ 少々そば 1人分
【補足】
サバの皮を焼くときは絶対に裏返したり触ったりしないでください。レストラン並みのパリッとした食感に仕上がります。そばは茹でた後、冷水でしっかり洗ってぬめりを取り、コシを引き出します。つゆは基本レシピ通りに作り、甘さが足りなければ砂糖を加えてお好みに調整してください。サバは焼きすぎると身がパサつくので、皮目を中心にパリッと焼き、裏面は短時間で火を通すのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 738kcal | 31g | 106g | 21g | 21g | 6430mg |
