低糖オムクキンパ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
砂糖の代わりに味醤油で味付けしたさつま揚げと雑穀ご飯を使い、糖質を抑えた健康的なダイエットキンパです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 雑穀ご飯適量
- キンパ用海苔適量
- さつま揚げ適量
- 卵8個
- ハム適量
- カニカマ適量
- たくあん適量
- ごぼう適量
- 味醤油大さじ3
- ごま油少々
- 塩少々
- サラダ油少々
作り方
工程 0
卵8個をボウルに割り入れ、殻とカラザを取り除いて準備します。フライパンにサラダ油をひき、中火で厚めの薄焼き卵を焼き、粗熱を取って細く千切りにします。
使うもの：サラダ油 少々卵 8個
工程 一
さつま揚げ、ハム、カニカマをキンパの長さに合わせて細長く切って準備します。材料の太さを均一に揃えると、巻いたときの断面がきれいになります。
使うもの：さつま揚げ 適量カニカマ 適量ハム 適量
工程 二
熱したフライパンにサラダ油をひき、千切りにしたさつま揚げを入れます。ここに手作りの味醤油大さじ3を加え、ソースがよく絡むようにこんがりと十分に炒めます。
使うもの：さつま揚げ 適量サラダ油 少々
工程 三
ハムとカニカマもフライパンにのせ、軽く炒めて風味を引き出します。さっと焼くことで材料の食感がよりコシが出て香ばしさが増します。
使うもの：カニカマ 適量ハム 適量
工程 四
ボウルに雑穀ご飯を入れ、塩少々とごま油を回しかけて下味をつけます。ご飯粒が潰れないように、へらを立てて切るように混ぜると食感が残ります。
使うもの：雑穀ご飯 適量ごま油 少々
工程 五
海苔のざらついた面を上にして、ご飯を薄く均等に広げます。たくあんとカニカマで土台を作り、その上に卵、さつま揚げ、ハム、ごぼうをたっぷりと重ねてしっかり巻きます。
使うもの：さつま揚げ 適量カニカマ 適量たくあん 適量ごぼう 適量ハム 適量卵 8個
工程 六
出来上がったキンパの表面にごま油を薄く塗り、破れないように注意しながら食べやすい大きさに切って仕上げます。
使うもの：ごま油 少々
【補足】
白米の代わりに雑穀米や糖尿病用の米を使うと血糖値のコントロールに役立ちます。さつま揚げを炒める際、砂糖の代わりに味醤油を使うと深いうま味が出ます。キンパを巻くとき、ご飯粒を軽く潰すように押さえると雑穀ご飯がほぐれずしっかり固定されます。動画では田舎風テンジャンチゲを添えて食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 971kcal | 87g | 108g | 70g | 15g | 5501mg |
