ククムル タンミョン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
トッポッキの残ったスープで春雨を和えたような、甘辛いスープにコシのある春雨、柔らかいさつま揚げ、シャキシャキの玉ねぎと大豆もやしが合わさった、麺のような料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水600ml
- 濃口醤油大さじ1
- チキンストック小さじ3
- カレー粉大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ2
- 春雨50g
- さつま揚げ50g
- 玉ねぎ1個
- 大豆もやし100g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
広めの鍋またはフライパンに水3カップを入れ、濃口醤油大さじ1、チキンストック大さじ1、カレー粉大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2を加え、戻していない春雨ひと握りをそのまま入れます。中火で6分間しっかり煮て、春雨が戻るまで混ぜながら加熱します。春雨は水分を早く吸収する性質があるので、のっぺりしないように量に注意してください。
使うもの：春雨 50g
00:00/ 06:00工程 一
春雨が半分ほど煮えたら、さつま揚げ1枚を麺状に薄く長く切って加え、玉ねぎ1個を薄切りにして加えます。大豆もやしをひと握り入れ、ぐつぐつ煮えて全体がさらに火を通すため、2〜3分間加熱します。スープが煮詰まりすぎたら水を足して量を保ってください。
使うもの：大豆もやし 100g春雨 50g水 600ml
00:00/ 03:00工程 二
春雨が完全に煮え、スープがトッポッキのスープくらいの量になるまで煮たら火を止めます。こしょうをたっぷりかけて仕上げます。こしょうが風味を最大限に引き出し、ラーメンよりも美味しくします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5春雨 50g
【補足】
春雨は小さく見えますが、入れすぎるとでんぷんが水分を吸収してのっぺりした状態になるので、ひと握りに制限してください。カレー粉は最初は強く感じますが、加熱するとほとんど味がなくなるので心配いりません。スープが煮詰まったら、慌てずに水を足してください。大豆もやしの代わりに緑豆もやしでも代用可能です。こしょうは食べる直前にたっぷりかけると、独特のやみつきになる味が出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 565kcal | 16g | 117g | 6g | 40g | 1240mg |
