明太子の蒸し物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
塩気の効いた明太子に唐辛子と長ねぎの香りが染み込み、刺激がなくてなめらかで香ばしい味わいです。箸が進むおかずで、胃が敏感な時にぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 明太子200g
- 唐辛子4個
- みじん切りにんにく大さじ1
- 長ねぎ1本
- ごま油大さじ4
- ごま塩大さじ1
作り方
工程 0
冷凍して小分けにした明太子を解凍し、一口大に切って準備します。こう切ると、蒸す過程で均等に火が通り、べたつきません。
使うもの：明太子 200g
工程 一
唐辛子4本を薄い輪切りにし、長ねぎ1本を小口切りにして準備します。みじん切りにんにく大さじ1を一緒にボウルに入れ、明太子と混ぜます。
使うもの：明太子 200g
工程 二
ごま油大さじ4をボウルに注ぎ、材料をよく和えてごま油をたっぷり絡めます。湯が沸騰している蒸し器にボウルをのせ、中火で10分蒸します。
使うもの：ごま油 大さじ4
00:00/ 10:00工程 三
10分後、蒸し器を開けて明太子をヘラでよく潰しながら混ぜます。明太子が軽く火を通ってプチプチになり、野菜が柔らかくなるまで混ぜて仕上げます。
使うもの：明太子 200g
00:00/ 10:00工程 四
ごま塩大さじ1を加えて香ばしさをプラスし、最後に混ぜ合わせて完成です。こうすると、卵のプチプチした食感が生きています。
【補足】
明太子を蒸して火を通すと、ほぐすときにべたつかず、均等に火が通ります。軽く火を通した野菜が入っているので、辛くなくまろやかな味わいです。生で食べるのと違い、卵のプチプチした食感が生きています。ごま塩を大さじ1加えて、香ばしさを引き立ててください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 434kcal | 24g | 13g | 33g | 2g | 2505mg |
