ナスの炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
変色したナスを厚めに切り、水分を飛ばしてカリッと炒めた、ピリ辛で塩気のあるおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす1個
- 玉ねぎ0.5個
- 赤唐辛子0.5個
- 青唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ2
- 魚醤大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 米あめ大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- えごま油大さじ2
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
変色したナスは食べても大丈夫なので、厚めに切ります。こう切ると食感が良くなります。
工程 一
切ったナスを乾いたフライパンに入れ、中弱火で焼いて水分を完全に飛ばします。火を弱くしすぎると水が出るので、中弱火を保ってください。
工程 二
玉ねぎ半分を厚めに千切りにして準備します。
工程 三
赤唐辛子半分と青唐辛子2本を長めに切ります。
工程 四
タレを作ります。濃口醤油大さじ2、魚醤大さじ1、砂糖小さじ1/2、米あめ大さじ1、粉唐辛子大さじ1、えごま油大さじ2、こしょう少々を混ぜます。
工程 五
フライパンに玉ねぎ、唐辛子を入れ、準備したタレを加えて手早く炒めます。すべての材料がよく混ざり、ソースが絡むまで混ぜながら炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
【補足】
変色したナスは食べても安全で、厚めに切ると良いです。乾いたフライパンで中弱火で焼くと水分がよく飛びます。火が弱すぎると水が出るので注意してください。タレは醤油と魚醤でうま味を出し、手早く炒める必要があります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 453kcal | 8g | 47g | 29g | 24g | 3512mg |
