ピクニック弁当 豚バラ肉キムパ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた豚バラ肉と焼きキムチを入れた、香ばしくてピリ辛な味わいが絶品のピクニック用キムパです。
#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ご飯1杯
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- 豚バラ肉300g
- キムチ200g
- にんにく4個
- のり1枚
- サンチュ2枚
- プルダックサムジャン大さじ1
作り方
工程 0
ボウルにご飯1膳を入れ、ごま油大さじ1と塩少々を加えてよく混ぜ、下味をつけます。ご飯粒がつぶれないように、しゃもじで優しく混ぜるのがポイントです。味が均一に染み込むと、キムパ全体の味が引き立ちます。
工程 一
フライパンを中火で熱し、豚バラ肉2枚をのせて両面こんがりと焼きます。肉に十分火が通り、香ばしい油が出るまで焼くと、後でキムチとにんにくを焼くのに適しています。
使うもの：にんにく 4個キムチ 200g
工程 二
豚バラ肉から出た油で、キムチ1株と薄切りにしたにんにくを加えて一緒に焼きます。豚の脂でキムチとにんにくを焼くと風味がぐっと深まり、キムパの旨味が増します。
使うもの：豚バラ肉 300gにんにく 4個キムチ 200g
工程 三
のりのざらざらした面を上にして置き、下味をつけたご飯を薄く均等に広げます。のりの端を2cmほど残してご飯を広げると、キムパを巻いたときにきれいに固定されます。
使うもの：ご飯 1杯のり 1枚
工程 四
ご飯の上にサンチュ2枚を敷き、焼いた豚バラ肉、キムチ、にんにくを順にのせ、プルダックサムジャンをたっぷりかけます。具材がのりの中央にくるように配置すると、巻いたときの断面がきれいになります。
使うもの：プルダックサムジャン 大さじ1豚バラ肉 300gにんにく 4個キムチ 200gご飯 1杯のり 1枚
工程 五
キムパを指先に力を入れてしっかりと巻き、食べやすい大きさに均等に切ります。包丁の刃にごま油を薄く塗って切ると、ご飯粒がくっつかず断面がとてもきれいになります。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
豚バラ肉を焼くときに出る油は捨てずに、その油でキムチとにんにくを焼くと、独特の香ばしい旨味が引き立ちます。プルダックサムジャンが辛すぎる場合は、普通のサムジャンにコチュジャンとオリゴ糖を少々混ぜて濃度を調節して使っても構いません。キムパを巻くときは、具材がはみ出さないように最初から最後までしっかり押さえながら巻くことが大切です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2058kcal | 65g | 91g | 161g | 7g | 5501mg |
