メチュリ卵炒め
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレでうずらの卵とキャベツをたっぷり炒めたトッポッキ風のおかずで、小麦粉の負担がなく、やわらかくもちもちとした食感が特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- うずらの卵500g
- キャベツ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- 水500ml
- 固形スープの素1個
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- チキンストック小さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
うずらの卵をきれいに洗ってください。長ねぎとキャベツを適当な大きさに切って準備します。こうして下処理をすると調理がスムーズです。
使うもの：うずらの卵 500gキャベツ 0.3個長ねぎ 0.5本
工程 一
鍋に水500mlと固形スープの素1個、砂糖小さじ1/2、粉唐辛子大さじ2、チキンストック大さじ1、濃口醤油大さじ1、コチュジャン大さじ2、オリゴ糖大さじ2を入れ、スープの素と砂糖が溶けるまでしっかり煮てください。中火で沸騰したら火を弱めます。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
工程 二
沸騰したらにんにく（みじん切り）小さじ1/2とこしょう少々を加えて煮立て、うずらの卵500gを加えて3分間煮ます。うずらの卵に火が通り表面がつやつやになるまで保ってください。
使うもの：うずらの卵 500g
00:00/ 03:00工程 三
キャベツ200gと長ねぎ1/2本を加えて5分間さらに煮詰め、タレが少なくなるまで中火で炒めます。タレが煮詰まってうずらの卵に絡んだら完成です。いりごま少々をふって仕上げてください。
使うもの：うずらの卵 500g
00:00/ 05:00
【補足】
キャベツはお好みで多めに入れるのがおすすめで、食感とボリュームが増します。小麦粉が気になる方にはうずらの卵炒めをおすすめします。下処理済みのうずらの卵を使えば手軽に調理できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1195kcal | 77g | 91g | 63g | 41g | 2690mg |
