コウイカのビビンバ風どんぶり
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
コリコリした食感のコウイカを、ピリ辛で甘いタレで手早く炒めてご飯の上にのせた、一口サイズのどんぶりです。タレがしっかり染み込んで食欲をそそります。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- コウイカ400g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ1
- しょうがシロップ大さじ1
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- 塩大さじ0.5
- サラダ油10ml
- ごま油大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
- のり0.5枚
作り方
工程 0
コウイカに塩を加えてきれいに洗い、血を取ります。こうすると臭みが抜けて、コリコリした食感が引き立ちます。
使うもの：コウイカ 400g塩 大さじ0.5
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、長ねぎ1本と玉ねぎ1個を先に炒めます。野菜が柔らかくなるまで中火で炒めて香りを出し、コウイカの臭みを抑えます。
使うもの：コウイカ 400gサラダ油 10ml
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ1、しょうがシロップ大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2を加えてよく混ぜます。タレが沸騰するまで炒めて、材料に全体に行き渡らせます。
工程 三
コウイカを加え、強火で30秒間手早く炒めます。イカがコリコリになる直前で止めると、食感が良くなります。ごま油とこしょうを少々加えて仕上げます。
使うもの：コウイカ 400gこしょう 小さじ0.5ごま油 大さじ0.5
00:00/ 00:30工程 四
いりごまを少々ふりかけて仕上げます。ご飯の上にのせ、のりをのせて盛り付けます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5のり 0.5枚
【補足】
コウイカは強火で30秒だけ手早く炒めて、コリコリした食感を保ってください。いりごまはお好みですが、加えると香ばしさが増します。タレは野菜を先に炒めてから加えると、臭みを抑えるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 730kcal | 74g | 58g | 26g | 28g | 6104mg |
