マヨネーズなしで作るキャベツコールスロー
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたクリーミーな食感のキャベツサラダで、抗がん成分の吸収率が10倍に高まり、満腹感も優れています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1個
- にんじん0.5個
- 塩大さじ0.3
- 酢大さじ0.7
- ギリシャヨーグルト100g
- アルロース大さじ0.7
- レモン汁大さじ0.3
- 粒マスタード小さじ1
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
キャベツ 500g（約1/4株）をスライサーで細く千切りにします。このように細く切ると細胞壁が壊れ、スルフォラファンの吸収率が5倍に上がります。にんじん 1/4〜1/2本を千切りにして、キャベツと一緒に加えます。
使うもの：キャベツ 1個にんじん 0.5個
工程 一
千切りにしたキャベツとにんじんに塩 小さじ1と酢 小さじ2を加え、15分間漬けます。漬けている間に水分が出てきます。この工程でシャキシャキとした食感が加わります。
使うもの：キャベツ 1個にんじん 0.5個塩 大さじ0.3酢 大さじ0.7
00:00/ 15:00工程 二
漬けたキャベツとにんじんの水気を、水切り器か手でしっかり絞ります。水気が切れるとドレッシングがよく絡みます。強く絞りすぎず、適度に取り除きます。
使うもの：キャベツ 1個にんじん 0.5個
工程 三
ギリシャヨーグルト 100g、アルロース 小さじ2、レモン汁 小さじ1、粒マスタード 小さじ1を加え、こしょうを少々振ります。軽く和えたら完成で、マスタードがスルフォラファンの吸収率を最大に高めます。さっぱりとして満腹感のある味わいです。
使うもの：ギリシャヨーグルト 100g粒マスタード 小さじ1アルロース 大さじ0.7レモン汁 大さじ0.3こしょう 小さじ0.3
【補足】
キャベツを細く千切りにすると細胞壁が壊れ、スルフォラファンの吸収率が5倍に上がります。粒マスタードを加えると、スルフォラファンの吸収率を最大限に引き上げます。ギリシャヨーグルトでタンパク質と満腹感を補い、パンと一緒に朝食に最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 167kcal | 11g | 33g | 3g | 15g | 1073mg |
