サービスエリア風バターポテト
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はしっとりとした甘じょっぱいバターポテトの焼き物。バターの香ばしさと砂糖の優しい甘さが調和したサービスエリアの味。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも6個
- 水200ml
- バター大さじ3
- 塩大さじ0.3
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに半分に切ってください。薄すぎると崩れやすいので注意し、広い面がある形にします。こうすることでフライパンで安定して焼けます。
使うもの：じゃがいも 6個
工程 一
乾いたフライパンにじゃがいもの広い面を下にして並べ、水200mlと塩小さじ1を加えます。蓋をして中火で7分間加熱し、水分がほとんどなくなるまで調理してください。この工程でじゃがいもがしっとりと柔らかくなります。
使うもの：じゃがいも 6個
00:00/ 07:00工程 二
水分が飛んだらバター40gを加え、中弱火に変えて全体に絡むように混ぜます。バターが溶けてじゃがいも全体に染み込むまで1〜2分間混ぜてください。香ばしいバターの風味が染み込み、味のベースができます。
使うもの：バター 大さじ3
00:00/ 02:00工程 三
砂糖大さじ1を全体に振りかけて混ぜ、蓋をして弱火で10分間さらに加熱します。途中で1〜2回裏返し、底までカリッと焦げ目がつくようにしてください。砂糖が軽くキャラメル化し、甘じょっぱい魅力が完成します。
使うもの：砂糖 大さじ1
00:00/ 10:00
【補足】
サービスエリアの味を出すために、じゃがいもは広い面を下にして配置し、カリッと感を強調します。水分が完全に蒸発したらバターを加え、コーティングがよく絡むようにしてください。裏返す際に底に焦げ付いた部分を活かすと、食感がより良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 340kcal | 6g | 58g | 12g | 5g | 594mg |
