東京カフェ風フレンチトースト
調理時間 75分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
東京の人気カフェスタイルのふんわり柔らかなフレンチトーストで、卵液にしっかり漬け込んでプディングのような食感に仕上げるのがポイントです。
#🥐 ブランチ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 食パン3枚
- 卵2個
- 牛乳80ml
- バター大さじ1
- メープルシロップ大さじ1
- バニラアイスクリーム1スクープ
作り方
工程 0
食パン3枚を重ねて用意し、包丁で四方の硬い耳をきれいに切り落とします。耳を除くことで卵液が染み込みやすくなり、仕上がりの食感が格段に柔らかくなります。
工程 一
ボウルに卵2個と牛乳80mlを入れ、泡立て器でよく混ぜます。卵の白身と黄身が完全に溶けて牛乳と馴染むまで、十分に混ぜてください。
使うもの：牛乳 80ml卵 2個
工程 二
混ぜた卵液を目の細かい漉し器で一度漉します。この工程で卵の殻や白身の固まりが取り除かれ、カフェで食べるような滑らかでプディングのような極上の柔らかさを実現できます。
使うもの：卵 2個
工程 三
広い容器に入った卵液に、切った食パンを入れて全体にまんべんなく浸します。冷蔵庫で約1時間漬け込み、途中で裏返すと卵液がパンの内部まで完全に染み込み、よりしっとりします。
使うもの：食パン 3枚
00:00/ 60:00工程 四
フライパンにバターをたっぷり入れて溶かし、弱火でパンをのせます。強火だと表面だけ焦げやすいので、必ず弱火を保ち、バターの風味がパンにゆっくり染み込むように焼きます。
使うもの：バター 大さじ1
工程 五
パンを転がしながら、すべての面をこんがりと焼きます。熱が伝わってパンがふっくらと膨らんできたら焼き上がりです。お好みでメープルシロップとアイスクリームを添えて完成です。
使うもの：メープルシロップ 大さじ1
【補足】
卵液を漉す工程は、滑らかな食感のために必須なので省略しないでください。冷蔵庫で最低1時間以上漬け込むことで、パンの内部まで卵液が染み込み、プディングのような質感が生まれます。バターは焦げやすいので、調理中は弱火を保つことが重要です。パンの側面も立てて均等に焼くことで、きれいな形に仕上がります。完成したトーストにメープルシロップをたっぷりかけ、冷たいバニラアイスクリームを添えると風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 862kcal | 27g | 101g | 39g | 41g | 786mg |
