カンテンチャンキャベツ包み
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
低炭水化物高脂肪食に適した香ばしくてピリ辛なカンテンチャンで、柔らかい豆腐と豚肉が溶け合ったとろみのあるスープ料理。蒸したキャベツに包んで食べると食感が良い。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ0.3個
- 豚ひき肉300g
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- オリゴ糖大さじ2
- ダシダ小さじ1.5
- 煮干しコインだし1個
- 豆腐1丁
- オリーブオイル5ml
- 水500ml
作り方
工程 0
キャベツ1/4株を食べやすい大きさに切り、電子レンジで5分加熱した後、さらに3分加熱して蒸します。キャベツが柔らかくなったら完成で、カンテンチャンに包んで食べるために準備します。
使うもの：キャベツ 0.3個
00:00/ 08:00工程 一
玉ねぎ1個をみじん切りにし、青唐辛子1本を小口切りにして準備します。こうして下ごしらえしておくと炒める時に便利です。
工程 二
フライパンにエクストラバージンオリーブオイル少々をひき、玉ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1、豚ひき肉300gを入れて中火で炒めます。肉が半分ほど火が通ったら次の工程に進みます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
肉に完全に火が通ったら濃口醤油大さじ2を加えて一緒に炒めます。醤油が肉に染み込んでうま味が広がります。
工程 四
テンジャン（韓国味噌）大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加えて炒め、オリゴ糖大さじ2を加えてさらに炒めます。ソースがとろみがつくまで混ぜながら炒めて色をつけます。
使うもの：テンジャン 大さじ2
工程 五
水500ml、煮干しコインだし1個、ダシダ小さじ1/2を加えて強火で沸かします。スープが沸騰し始めたら火を弱めます。
工程 六
ぐつぐつと沸騰してきたら豆腐1丁を崩しながら加え、よく混ぜます。豆腐がスープに溶けて柔らかい食感を加えます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 七
再びぐつぐつと沸騰してきたら小口切りにした青唐辛子を加えて1分ほどさらに煮て火を止めます。唐辛子が辛味を加えて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個
00:00/ 01:00
【補足】
低炭水化物高脂肪食のために炭水化物材料を制限し、タンパク質中心に構成しました。電子レンジでキャベツを蒸して水気を切って柔らかく準備すると包みに最適です。豚肉を炒める際にオリーブオイルを使用して健康的な油を活用します。テンジャン（韓国味噌）の調味料を先に炒めて深い味を出し、だし汁を加えてうま味を強化します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1671kcal | 108g | 103g | 97g | 39g | 4975mg |
