とろけるなすの丼
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
口の中でとろけるようななすの食感に、うなぎの蒲焼きのような見た目。お肉なしでも満足できる一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす2個
- 片栗粉20g
- オリーブオイル10ml
- 水60ml
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- しょうがパウダー小さじ0.5
- ご飯2杯
作り方
工程 0
なすをきれいに洗い、へたを取ったら電子レンジで3分加熱します。半分に切り、調味料がよく染み込むように軽くたたいて0.5cm間隔で切り込みを入れます。このように電子レンジで先に加熱することで、よりしっとりとした食感が生まれます。
使うもの：なす 2個
00:00/ 03:00工程 一
加熱したなす2本に片栗粉大さじ2をまんべんなくまぶし、もちもちとした食感を加えます。フライパンにオリーブオイルを少々ひき、中火で両面こんがりと焼きます。片栗粉をまぶすと外はカリッと、中はしっとりに仕上がります。
使うもの：オリーブオイル 10ml片栗粉 20g
工程 二
焼いたなすに水大さじ4、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1.5、砂糖大さじ1、しょうがパウダー小さじ0.5を加え、裏返しながら中火で3〜5分煮詰めます。ソースがとろりとしてなすに味が染み込んだら火を止めます。煮詰める際に裏返しながら行うと、味が均一に染み込み、うなぎの蒲焼きのような味わいになります。
使うもの：なす 2個
00:00/ 05:00
【補足】
なすは電子レンジで軽く加熱してから調理すると、よりしっとりとした食感に仕上がります。切り込みを入れて片栗粉をまぶすと、もちもちした食感とこんがりとした表面が楽しめます。ご飯の上にのせ、スクランブルエッグにいりごまと青唐辛子を加えるとさらに美味しく、緑茶ふりかけをかけてお茶漬け風にしてもよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 451kcal | 8g | 91g | 6g | 13g | 828mg |
