焼肉店のトゥッペギ爆弾卵蒸し
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
焼肉店で味わえるホクホクでボリューム満点の爆弾卵蒸しを、家でも失敗なく作れるレシピです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵6個
- まぐろエキス大さじ1
- エビの塩辛の汁大さじ1
- にんじん大さじ1
- 長ねぎ大さじ1
- 水150ml
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに卵6個を割り入れ、泡立て器でしっかりと溶きほぐします。卵の白い筋（カラザ）をしっかり取り除くと、食感がなめらかになります。
使うもの：卵 6個
工程 一
溶いた卵液にまぐろエキス大さじ1、エビの塩辛の汁大さじ1、水150mlを加えてよく混ぜ合わせます。
工程 二
みじん切りにしたにんじん大さじ1とみじん切りにした長ねぎ大さじ1を加え、軽く混ぜます。
工程 三
トゥッペギに卵液を注ぎ、中火で加熱し、縁が固まり始めたらスプーンで底をこそげながら混ぜます。
工程 四
卵が8割ほど固まってとろとろになったら蓋をし、弱火にしてさらに3分ほど加熱します。最後にごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。
使うもの：卵 6個
00:00/ 03:00
【補足】
トゥッペギのサイズは12cmがベストで、爆弾型にきれいに仕上がります。卵液を混ぜるときは、底が焦げ付かないようにしっかりとこそげながら混ぜるのがポイントです。蓋をして加熱するときは弱火を保つことで、焦げずにふんわりと膨らみます。ごま油は最後に回しかけることで香ばしさが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 326kcal | 22g | 2g | 23g | 1g | 1192mg |
