明太子の釜飯（しいたけ添え）
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
明太子の塩気と旨味、しいたけの香ばしさが染み込んだ、もちもちの釜飯です。バターと野菜だしで深い風味を加えた、おもてなしメニュー。
#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 米360g
- わけぎ10g
- バター大さじ1
- 明太子2個
- しいたけ30g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 野菜だしの素1パック
作り方
工程 0
米をきれいに洗い、30分ほど浸水します。米の状態が最も重要なので、密閉容器に保存すれば夏でもカビや米虫の心配がありません。
使うもの：米 360g
00:00/ 30:00工程 一
わけぎを小口切りにして準備します。これでいいのかと思うほどたくさん切っても美味しいです。
使うもの：わけぎ 10g
工程 二
フライパンにバター一片を入れ、明太子2本を弱火で焼き、破裂しないようにします。塩分控えめの明太子を使い、焼き上がったら取り出して細かく切っておきます。
使うもの：明太子 2個
工程 三
同じフライパンに、細かく切ったしいたけ、にんにく（みじん切り）、濃口醤油大さじ1を入れ、よく炒めます。材料が均一に混ざるように、ヘラで混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1しいたけ 30g
工程 四
浸水した米を加え、より深い味わいのために野菜だしの素を入れて炒めます。米粒が透明になるまで、中火で混ぜながら炒めます。
使うもの：野菜だしの素 1パック米 360g
工程 五
水を加え、優しく混ぜながら強火で沸騰させ、水分が減るまで加熱します。水分が半分ほど減ったら、次の工程に進みます。
工程 六
弱火に落とし、蓋をして10分間蒸らします。米が炊けて形が整うように保ちます。
使うもの：米 360g
00:00/ 10:00工程 七
わけぎと細かく切った明太子を均等にのせ、再び蓋をして5分間蒸らします。香りが染み込んで完成です。
使うもの：わけぎ 10g明太子 2個
00:00/ 05:00
【補足】
米は密閉容器に保存すれば、カビや米虫の心配がありません。わけぎは多めに入れても美味しいです。塩分控えめの明太子を弱火で焼くと、破裂せずに美味しく仕上がります。より深い味わいのために、野菜だしの素を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 794kcal | 25g | 151g | 8g | 3g | 3224mg |
