トトリムクチヂミ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
どんぐり粉とチヂミ粉を2:1の割合で混ぜて、もちもちとした食感を最大限に引き出したヘルシーなチヂミです。えごま油を加えることで、どんぐり特有の渋みを抑え、香ばしさをプラスしたのが特徴です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- どんぐり粉2カップ
- チヂミ粉120g
- 水600ml
- にら30g
- 韓国かぼちゃ0.3個
- にんじん0.3個
- 青唐辛子1個
- 塩大さじ0.5
- えごま油大さじ1
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
にらは4～5cmの長さに切り、韓国かぼちゃとにんじんは薄い千切りにします。青唐辛子は種を取り除かずに、細かく刻んで準備します。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個にんじん 0.3個青唐辛子 1個にら 30g
工程 一
大きめのボウルにどんぐり粉2カップとチヂミ粉1カップを入れます。どんぐり粉とチヂミ粉の割合を2:1にすることが、もちもち食感のポイントです。
使うもの：どんぐり粉 2カップチヂミ粉 120g
工程 二
粉類に水を加え、泡立て器でダマがなくなるまで滑らかに溶きます。生地の硬さは、とろりと流れる程度に調整します。
使うもの：水 600ml
工程 三
生地に塩小さじ1/2とえごま油大さじ1を加えてよく混ぜます。えごま油はどんぐりの渋みを和らげ、生地全体に香ばしい風味を加えます。
使うもの：えごま油 大さじ1
工程 四
できあがった生地に、先に切ったにら、韓国かぼちゃ、にんじん、青唐辛子をすべて加え、野菜に生地が均一に絡むように軽く混ぜます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個にんじん 0.3個青唐辛子 1個にら 30g
工程 五
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地を薄く広げてのせます。縁がカリッとして上面が透き通ってきたら裏返し、両面がきつね色になるまで焼きます。
使うもの：サラダ油 5ml
【補足】
どんぐり粉だけを使うと生地がポロポロと切れやすくなるため、チヂミ粉を混ぜて粘りを出すことが重要です。生地に直接えごま油を加えると、焼くときに香りがぐっと引き立ち、どんぐりの風味とよく合います。野菜を入れすぎるとチヂミが破れやすくなるので、生地の量に合わせて適量に調整するのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 315kcal | 6g | 50g | 10g | 3g | 2669mg |
