メキシカンチキンタコスとワカモレ
調理時間 30分2人前評価 3.8 (28)作者 예지B_1112
柔らかいトルティーヤに、スパイシーに炒めたチキンの香ばしさと新鮮な野菜のシャキシャキした食感、クリーミーでさっぱりとしたアボカドのワカモレが調和したメキシカンチキンタコスです。スパイシーなチリとカレーのほのかな香りが口いっぱいに広がり、レモン汁の爽やかさが全体をまとめます。友人や家族を招いたホームパーティーや、ゆったりとした週末のブランチにぴったりで、ヘルシーな野菜と鶏肉がたっぷり入って、軽く楽しみながらも満足感のある一品です。一口かじるたびに、パリッとしたトルティーヤと柔らかいフィリングが絡み合い、口の中で踊るような楽しい味わいのハーモニーを感じられます。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 鶏肉200g
- 醸造醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- オリゴ糖大さじ2.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- カレー粉大さじ1
- チリパウダー小さじ0.5
- アボカド1個
- 玉ねぎ0.2個
- ミニトマト150g
- 青唐辛子1個
- オリーブオイル60ml
- レモン汁大さじ1.5
- 塩大さじ0.1
- 粒こしょう小さじ0.2
- サラダ野菜100g
- ギリシャヨーグルト60g
- マヨネーズ大さじ4
- トルティーヤ4枚
- サラダ油15ml
作り方
工程 一
鶏肉を食べやすい大きさに裂いて準備します。清潔なボウルに裂いた鶏肉200g、醸造醤油大さじ2、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、カレー粉大さじ1、チリパウダー小さじ0.5をすべて入れ、手で優しく揉み込み、味が均等に馴染むように5分ほど下味をつけます。味が鶏肉にしっかり染み込むと、スパイシーで甘い香りが立ち始めます。
使うもの：チリパウダー 小さじ0.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.5鶏肉 200g料理酒 大さじ1醸造醤油 大さじ2オリゴ糖 大さじ1カレー粉 大さじ1
00:00/ 05:00工程 二
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で予熱します。フライパンが温まったら、下味をつけた鶏肉を入れ、約2分間炒めます。鶏肉がこんがりとした茶色に変わり、スパイシーな香りがしてきたら、味を見てお好みで醸造醤油やオリゴ糖を少し追加して味を調えます。
使うもの：鶏肉 200gサラダ油 1ml
00:00/ 02:00工程 三
油をひかない清潔なフライパンを中火で予熱します。予熱したフライパンにトルティーヤ4枚を一枚ずつ乗せ、両面が軽くこんがりとするまで約30秒ずつ焼き、水分を飛ばしてパリッとした食感を加えます。焼くときにトルティーヤの縁が少し膨らんできたら完成の合図です。
使うもの：トルティーヤ 4枚
00:00/ 00:30工程 四
サラダ野菜100gを冷水で2〜3回しっかり洗い、砂やほこりを取り除きます。水気をしっかり切るか、キッチンペーパーで拭き取り、食べやすい大きさに細かく切って、シャキシャキした食感を保つように準備します。
使うもの：サラダ野菜 100g
工程 五
清潔なボウルにギリシャヨーグルト60g、マヨネーズ大さじ4、オリゴ糖大さじ1、塩小さじ0.1、レモン汁大さじ0.5を入れ、スプーンや泡立て器で滑らかで均一になるまで混ぜ、クリーミーなヨーグルトソースを作ります。ソースが滑らかに混ざり、ほのかに爽やかなレモンの香りがすれば適量です。
使うもの：ギリシャヨーグルト 60gレモン汁 大さじ0.5マヨネーズ 大さじ4塩 大さじ0.1オリゴ糖 大さじ1
工程 六
玉ねぎ0.2個を細かく刻み、ミニトマト150g（約8個）を半分に切って種を取り除き、刻んだ後、青唐辛子1本を薄く輪切りにして準備します。刻んだ材料から新鮮な野菜の香りがするように丁寧に切ります。
使うもの：ミニトマト 8g玉ねぎ 0.2個青唐辛子 1個
工程 七
アボカド1個を半分に割り、中央の種を慎重に取り除きます。柔らかい果肉をスプーンでくり抜き、フォークやナイフで軽く潰して、滑らかなクリーム状の質感になるまで準備します。潰しすぎないように注意し、鮮やかな緑色を保ちます。
使うもの：アボカド 1個
工程 八
清潔なボウルに潰したアボカド1個、刻んだ玉ねぎ0.2個、刻んだミニトマト8個、刻んだ青唐辛子1本を入れます。そこにオリーブオイル60ml、オリゴ糖大さじ0.5、レモン汁大さじ1、塩小さじ0.2、粒こしょう小さじ0.2を加え、スプーンで均一に混ぜて、爽やかで滑らかなワカモレを完成させます。混ぜる際に材料がよく馴染み、レモンの爽やかな香りが広がれば良いです。
使うもの：レモン汁 大さじ1ミニトマト 8g塩 大さじ0.2アボカド 1個玉ねぎ 0.2個オリゴ糖 大さじ0.5オリーブオイル 60ml青唐辛子 1個粒こしょう 小さじ0.2
工程 九
焼いたトルティーヤ4枚の上に、準備したサラダ野菜100g、炒めた鶏肉200g、ワカモレ、ヨーグルトソースを均等に盛り付けてタコスを完成させます。材料がタコスをたっぷりと満たすように積み上げると、より美味しそうに見えます。お好みでチーズを追加しても良いです。
使うもの：サラダ野菜 100g鶏肉 200gトルティーヤ 4枚
【補足】
鶏肉を炒める際、中火で少し長めに焼いてメイラード反応を起こすと、香ばしい風味が引き立ちます。アボカドがない場合は、茹でたじゃがいも100gを潰してクリーミーなワカモレを作ってみてください。レモン汁の代わりにライム汁大さじ1を使うと、爽やかさが一層引き立ち、タコスの味がグレードアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1243kcal | 33g | 82g | 93g | 20g | 1899mg |
