ジンソヨンのダイエット牛肉野菜蒸し
調理時間 13分1人前評価 4.3 (14)作者 티타임
忙しい日常の中で健康的に栄養を摂りたい方にぴったりのこの料理は、ダイエット中の夕食や一人で食べる軽い食事に最適です。なす、にんじん、韓国かぼちゃ、エリンギ、もやしなどの新鮮な野菜が蒸されて柔らかくしっとりとした食感を生み出し、さつまいもの自然な甘みと卵のコクが加わって満足感のある一皿に仕上がります。そこに牛肉の柔らかくジューシーなタンパク質がバランスを整え、一口かじるごとに野菜の爽やかな歯ごたえと肉の優しい調和が口いっぱいに広がり、気持ちの良い清涼感を届けます。お客様をお招きする際にも栄養満点の副菜として提供すれば、皆様に喜ばれる美味しい一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛肉100g
- なす0.5個
- にんじん0.3個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- エリンギ100g
- もやし50g
- さつまいも0.5個
- 卵1個
- 濃口醤油大さじ1
- えごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- アルロース大さじ0.5
- 酢大さじ0.3
- 水500ml
作り方
工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ1、えごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、アルロース大さじ0.5、酢大さじ0.33を入れ、スプーンやフォークでゆっくりとかき混ぜながら均一に混ぜ合わせ、滑らかでなめらかなタレを作ります。材料がよく馴染んでほのかに香ばしい香りがするまで混ぜたら、しばらく置いておくとより美味しくなります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5えごま油 大さじ2酢 大さじ1アルロース 大さじ0.5濃口醤油 大さじ1
工程 二
まな板になす0.5本、にんじん0.3本、韓国かぼちゃ0.3本、エリンギ100g、さつまいも0.5本を置き、包丁でそれぞれ約5mmの厚さに薄く均等に切って準備します。牛肉100gは薄切り肉（焼肉用など）を用意し、卵1個は流水で何度か洗ってきれいにした後、水気を拭き取ります。このように下ごしらえすると、蒸す過程で均等に火が通ります。
使うもの：なす 0.5個卵 1個さつまいも 0.5個にんじん 0.3個エリンギ 1g牛肉 100g韓国かぼちゃ 0.3個
工程 三
蒸し器に水500mlを注ぎ、中火で沸騰させて十分に蒸気が立ち上ったら、火を少し弱めます。蒸し器の網の底に下ごしらえしたなす0.5本、にんじん0.3本、韓国かぼちゃ0.3本、エリンギ100g、さつまいも0.5本を均等に広げて敷き、その上にもやし50gをそっと乗せます。牛肉100gは一枚ずつ丁寧に分けて片隅に置き、洗った卵1個は清潔な紙に包んで蒸し器の中に一緒に置きます。こうすることで食材が互いに押し付け合わず、均等に蒸し上がります。
使うもの：なす 0.5個卵 1個さつまいも 0.5個にんじん 0.3個水 500mlエリンギ 1g牛肉 100gもやし 50g韓国かぼちゃ 0.3個
工程 四
蒸し器の蓋をしっかり閉め、火を強めて沸騰したら中火に落とし、10分から13分ほど蒸します。野菜の量に応じて時間を少し調整してください。通常13分で野菜が柔らかく色鮮やかに仕上がり、牛肉から香ばしい香りが立ち、卵が半熟に蒸し上がります。蒸気が逃げないよう蓋をしっかり閉めたまま待てば完璧です。
使うもの：牛肉 100g卵 1個
00:00/ 36:00工程 五
蒸し上がったら蓋を慎重に開け、熱い食材を皿に移します。あらかじめ作っておいたタレに牛肉や野菜、卵を一つずつつけて食べると、タレの塩気と香ばしさが食材の新鮮さと調和し、より豊かで美味しい一皿になります。
使うもの：牛肉 100g卵 1個
【補足】
蒸し器で野菜と肉を一緒に蒸す際、火加減を中火に保つと食材に均等に火が通り、柔らかい食感が引き立ちます。牛肉が薄切り肉で用意されていない場合は、焼肉用の牛肉100gで代用してジューシーさを活かしてください。最後にタレを軽く温めてかけると風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 736kcal | 33g | 49g | 53g | 12g | 910mg |
