アボカドビビンバ
調理時間 20分3人前評価 3.9 (30)作者 뽀유TV_Cook
新鮮なアボカドのクリーミーな食感と、海の香り豊かなとびこ、シャキシャキの野菜が温かいご飯の上にのり、わさび醤油のピリッとした辛さと混ぜて食べるこの料理は、忙しい日常の中で一人で楽しむ栄養満点のワンボウルメニューに最適です。おもてなしのブランチやホームパーティーでは、贅沢な海鮮丼のような風味で皆を喜ばせることができ、アボカドのコクが口の中でとろけ、ごま油の香りが加わって、一口ごとに爽やかでフレッシュな味わいが広がり、満足感も与える健康的な一皿です。
#🥐 ブランチ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
- ご飯3杯
- アボカド1個
- 玉ねぎ0.5個
- 卵3個
- とびこ大さじ3
- 料理酒大さじ1
- きざみのり大さじ1
- かいわれ大根10g
- ごま油大さじ1
- 濃口醤油大さじ4
- 水45ml
- 練りわさび小さじ1
- サラダ油15ml
作り方
工程 一
玉ねぎ1/2個を薄切りにし、冷水に10分浸して辛みを抜き、水気をしっかり切ります。こうすると玉ねぎの刺激的な味が和らぎ、ビビンバによく合います。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 10:00工程 二
冷凍とびこ大さじ3を、料理酒大さじ1を加えた冷水に浸けて解凍し、水気を切って準備します。料理酒が生臭さを抑え、より新鮮な味わいにします。
使うもの：とびこ 大さじ3料理酒 大さじ1
工程 三
アボカド1個を半分に切り、種を取り除き、包丁で種を刺してねじって簡単に外し、スプーンで果肉をすくって皮を剥きます。その後、3mm厚さに切って準備します。皮が濃い緑色で少し柔らかいアボカドが完熟の状態で、こうすると滑らかでクリーミーな食感が楽しめます。
使うもの：アボカド 1個
工程 四
ボウルに濃口醤油大さじ4、水45ml、練りわさび小さじ1を入れてよく混ぜ、わさび醤油を作ります。わさびの量はお好みで調整し、こうすると醤油がなじみ、ピリッとした辛さが加わってビビンバの風味を引き立てます。
使うもの：練りわさび 小さじ1水 45ml濃口醤油 大さじ4
工程 五
フライパンにサラダ油をひき、中火で卵3個を割り入れて半熟の目玉焼きを作ります。白身が少し固まり始めたら弱火にしてゆっくり焼くと、黄身がとろりとした半熟状態に仕上がり、ビビンバに美味しい食感を加えます。
使うもの：卵 3個
工程 六
器にご飯1膳を盛り、準備したアボカド、とびこ大さじ1、目玉焼き、水気を切った玉ねぎの薄切り、かいわれ大根少々、きざみのり少々を彩りよくのせます。こうすると各材料の色と食感が映え、食欲をそそるワンボウル料理が完成します。（1人分）
使うもの：とびこ 大さじ1ご飯 1杯
工程 七
食べる直前に、準備したわさび醤油をお好みで加え、ごま油少々を回しかけて混ぜて食べます。混ぜる際に材料が均一に絡み、アボカドの滑らかさととびこのプチプチ感が調和し、ごま油の香ばしい香りが加わって、完璧な味わいが楽しめます。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
【補足】
アボカドを扱う際は、レモン汁小さじ1をふりかけて酸化を防ぐと、色が鮮やかでフレッシュな味を保てます。とびこが足りない場合は、サーモン卵大さじ2で代用すると、同様の海の香りを加えられます。目玉焼きを作る際は、弱火でじっくり焼くと黄身がクリーミーになり、料理全体の上品さが増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 654kcal | 22g | 82g | 27g | 5g | 1515mg |
