スパイシーオイスターソースチキンと野菜の炒めご飯
調理時間 25分2人前作者 최민혁
鶏もも肉とささみのコリコリした食感に、ブロッコリーとカリフラワーのシャキシャキ感が調和したスパイシーな炒めご飯です。コチュジャンとオイスターソースの深いうま味がご飯一粒一粒に染み込み、豊かな味わいを完成させます。2人分として気軽にお楽しみいただけます。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- 鶏もも肉400g
- 鶏ささみ200g
- ブロッコリー2株
- カリフラワー300g
- キャベツ1個
- 大根1個
- にんにく3個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ1
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 醸造醤油大さじ2
- ヨンドゥ大さじ1
- うま味調味料小さじ1
- 味塩小さじ1
- サラダ油30ml
- ごま油大さじ1
- ご飯2杯
作り方
工程 0
鶏もも肉と鶏ささみを一口大にきれいに切ってください。ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、大根とキャベツは薄く千切りにしてシャキシャキ感を保ちます。にんにくは薄切りにします。
使うもの：ブロッコリー 2株カリフラワー 300g鶏もも肉 400g鶏ささみ 200gキャベツ 1個にんにく 3個大根 1個
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、砂糖大さじ1、醸造醤油大さじ2、ヨンドゥ大さじ1、粉唐辛子小さじ1、うま味調味料と味塩を加えて滑らかに混ぜ、合わせ調味料を完成させてください。
使うもの：うま味調味料 小さじ1にんにく 3個味塩 小さじ1
工程 二
広めのフライパンにサラダ油30mlをひき、中火でにんにくの薄切りを炒めて香ばしい香りが立ったら、鶏肉を加えてください。強火で3〜4分、鶏肉が白く火が通り表面がきつね色になるまで手早く炒めます。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 04:00工程 三
切っておいたブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、大根を加え、中強火で4分間炒め、野菜が少し柔らかくなるがシャキシャキ感を失わないようにしてください。
使うもの：ブロッコリー 2株カリフラワー 300gキャベツ 1個大根 1個
00:00/ 04:00工程 四
準備した合わせ調味料を加え、材料全体に均等に絡むよう2分間混ぜながら炒め、うま味をまとわせます。調味料がとろりとコーティングされたら、ご飯2膳分を加えてください。
00:00/ 02:00工程 五
ご飯を加えた後、ごま油大さじ1を回しかけ、強火で2分間手早く炒め、ご飯が均等に熱くなり香ばしい風味が染み込むようにしてください。火を止め、すぐに器に盛ってお召し上がりください。
使うもの：ご飯 2杯
00:00/ 02:00
【補足】
鶏肉を炒める際は、最初に強火で手早く炒めて肉汁を閉じ込めると、コリコリした食感が際立ちます。野菜は最後に加えてシャキシャキ感を保ってください。辛さが強い場合は、コチュジャンの量を減らし、青唐辛子で代用可能です。残った炒めご飯は、レタスに包んで食べたり、翌日にお好み焼き風にリメイクしても美味しいです。ご飯はぬるめの状態で加え、水分が飛ばないようにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1306kcal | 83g | 142g | 51g | 38g | 3148mg |
