ケランニュー（卵とエビの素麺）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
澄んだスープにほろほろの卵とプリプリのエビが合わさった、あっさりとして食べ応えのある麺料理です。胃に優しい軽い一食に最適です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん100g
- 卵3個
- 冷凍エビ150g
- 長ねぎ1本
- チキンストック小さじ1.5
- いわしエキス大さじ1
- 水450ml
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.3
作り方
工程 0
沸騰したお湯に素麺を適量入れ、3～4分間しっかり茹でます。湯を切り、熱を取るために冷水で洗ってぬめりをしっかり取り除きます。こうすると麺がコシがあり、スープが澄みます。
使うもの：水 450ml
00:00/ 04:00工程 一
鍋に水2カップ半（約450ml）を注ぎ、チキンストック小さじ半分といわしエキス大さじ1を入れて中火で煮ます。水がぐつぐつ沸騰し始めるまで約2分待ちます。このだしが濃厚ですっきりとした味のベースになります。
使うもの：水 450ml
00:00/ 02:00工程 二
沸騰しただしに卵3個を割り入れ、塩ひとつまみを振ってよく溶いて流し入れます。冷凍エビひとつかみと長ねぎをはさみで適当に切って加え、エビが茹で上がるまで1～2分しっかり煮ます。卵がほろほろと崩れ、エビがプリプリになったら出来上がりの合図です。
使うもの：長ねぎ 1本卵 3個
00:00/ 02:00工程 三
先に茹でておいた素麺の上に煮たスープを注ぎます。こしょうを適宜振って仕上げます。こしょうがスープの風味を引き立てます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3
【補足】
チキンストックといわしエキスで簡単にだしを取り、すっきりとした味わいを引き立てます。エビは省いても卵だけで十分満足できます。素麺を追加して無限に食べられるので、お腹いっぱい楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 754kcal | 62g | 83g | 18g | 6g | 3858mg |
