大邱風 ニンニクカルビ蒸し
調理時間 60分2人前作者 うまいレシピ
刻みニンニクと青唐辛子をたっぷり入れて、ピリッと辛くて香り高い味わいが絶品の大邱風ニンニクカルビ蒸しです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ1kg
- にんにく1カップ
- 青唐辛子5個
- ピリ辛のタレ大さじ1
- うどん麺1袋
- ご飯1杯
作り方
工程 0
カルビは冷水に浸して血抜きを十分に行い、沸騰したお湯でさっと茹でて不純物を取り除きます。
使うもの：カルビ 1kg
工程 一
ニンニクと青唐辛子はミキサーに入れて粗くすりおろします。あまり細かくせず、粒が少し残るくらいが良いです。
使うもの：青唐辛子 5個
工程 二
鍋に茹でたカルビとすりおろしたニンニク、青唐辛子、ピリ辛のタレを入れ、タレが全体に行き渡るように少し煮詰めます。
使うもの：ピリ辛のタレ 大さじ1青唐辛子 5個カルビ 1kg
工程 三
肉に火が通ったら、残ったタレにうどん麺を入れて和えて食べるか、最後にご飯を入れて炒め、チャーハンにして仕上げます。
使うもの：うどん麺 1袋ご飯 1杯
【補足】
ニンニクと青唐辛子をすりおろして使うと、味が肉にずっとよく染み込み、深い風味が出ます。アジュンマスタイルのピリ辛さを加えるために、粉唐辛子や辛い調味料を追加するのがポイントです。カルビを食べ終えた後、うどん麺を入れると、タレを最後まで美味しく楽しめます。最後にご飯を炒めて食べるのは必須コースです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1630kcal | 113g | 96g | 92g | 3g | 801mg |
