寒風吹く日に食べたいピリ辛マンドゥチョンゴル
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛いスープに味が染みたマンドゥと野菜がたっぷり入った、体の温まる冬の鍋料理です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍マンドゥ9個
- 長ねぎ2本
- ミニ白菜4個
- 青唐辛子2個
- サラダ油30ml
- 粉唐辛子大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- うどん麺1個
- 牛骨スープ1000ml
- こしょう小さじ0.5
- 塩大さじ0.5
- クッカンジャン大さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍マンドゥ2個を電子レンジで軽く解凍し、包丁で細かく刻んでみじん切りマンドゥを準備します。長ねぎ2本とミニ白菜4枚は食べやすい大きさにざく切りにします。こうしておくと、材料に均等に火が通ります。
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、みじん切りマンドゥを炒め始めます。炒めながら、切った長ねぎとミニ白菜、粉唐辛子大さじ2を加え、弱火で焦がさないように木べらで優しく混ぜながら炒めて、コチュ油を出します。コチュ油が出るとスープがより辛くなります。
使うもの：ミニ白菜 4個長ねぎ 2本
工程 二
残りの冷凍マンドゥ7個、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々、粉唐辛子大さじ2、クッカンジャン少々、青唐辛子2個を加えます。牛骨スープ1リットルを注ぎ、蓋をしてマンドゥがある程度火が通るまで中火で煮ます。マンドゥが浮かんできたら火が通った合図です。
工程 三
途中でうどん麺1玉を追加し、もう一度煮ます。スープがぐつぐつと沸騰し、麺に火が通ったら火を止めます。うどん麺がスープを吸ってさらに美味しくなります。
使うもの：うどん麺 1個
【補足】
牛骨スープの代わりに、牛だしの素と水1リットルを混ぜて使っても構いません。塩加減は塩とクッカンジャンでお好みに調整してください。粉唐辛子を炒めて油を出すと、スープがより辛く深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 960kcal | 53g | 98g | 44g | 16g | 5013mg |
